義大利星廚伊格．馬夏烹調的〈哇沙比燉飯〉，
，形色宛如繽紛花園，
，並用山葵提味，
，非常有創意。(圖／姚舜攝)
用濾壓壺將蝦湯沖淋入碗的〈明蝦澄清湯〉，
，是伊格走到那都會有的招牌菜。(圖／姚舜攝)
〈低溫鮭魚〉是用時下流行的Sous-vide法低溫慢熟，
，成菜後鮭魚肉質似手卻熟，非常柔嫩，可以搭著點狀的味噌醬與芝麻魚子醬吃食。(圖／姚舜攝)
伊格烹製的〈美國牛菲力〉，以台灣桂丁雞的雞肝取代進口鴨肝搭配，照樣可吃出柔嫩口感。(圖／姚舜攝)
在南港新開的〈L'origine by La Credenza歐傑洛義式餐廳〉享用義大利冰淇林，可以自由選擇以碎餅、起酥條或果醬與巧克力醬搭配。(圖／姚舜攝)
用透明玻璃罐搭配盛裝義大利傳統漬菜再搭配白盤出菜，是伊格．馬夏對兒時吃老奶奶漬菜時的回憶。(圖／姚舜攝)
義大利米其林1星餐廳主廚伊格．馬夏覺得，現代人到特色餐廳消費，先拍照、打卡、PO網，然後才開始用餐，是一件很「瞎」的事情。(圖／姚舜攝)
「吃飯時，拍照、打卡、上傳，是一件很蠢的事！」，義大利米其林1星餐廳〈La Credenza〉主廚伊格．馬夏(Igor Macchia)說，吃飯用餐是一件很愉悅、很享受的事情，但如今資通訊科技發達，很多人到了餐廳，菜一上桌就卯起來拍照，然後打卡、上傳，「拍完，菜都冷了，如何享受呢？」。伊格說，如果客人拍他的菜，他當然很高興、也很榮幸，「但是大家應想想，自己為什麼要走進這家餐廳用餐」。伊格說，拍完了就先吃吧，回家再PO網都不遲，「否則如何能在餐廳得到完整的體驗呢」。可不是嗎？社群網路發達，不少飲食男女赴米其林星級餐廳消費，人手一機拍照，先打卡、上傳「告訴友人自己在那裡後才吃飯」。趨勢所及，也讓很多主廚拚命追求菜餚的「形色之美」，卻忽略了「味道」才是美食最重要的精髓。伊格．馬夏語重心長表示，很多菜「第一口最重要」，拍完照、打完卡、再上傳PO網，「菜都冷了，怎會好吃呢？」。伊格．馬夏在義大利皮蒙特主持的〈La Credenza〉餐廳，自2006年起摘下米其林1星後蟬連至今。看好他的廚藝與容易相處的個性，有台灣老闆出資請到擔任廚藝顧問主持位在南港的〈Lorigine by La Credenza~歐傑洛義式餐廳〉餐廳，今(11/15)日正式試營運的新餐廳，後面掛上了「by La Credenza」字眼，清楚的傳達出這是一家由米其林星廚作「靠山」的餐廳。南港〈Lorigine by La Credenza〉的菜色全由伊格設計，而他每3個月就會來台灣，一方面設計新菜，另一方面也督導品質。伊格說，自己是以「開分店」的態度與心情看待台灣的〈Lorigine 〉。其實，這已是伊格二度來台擔任餐廳顧問了。上一次，他是應星級酒店邀請，擔任餐廳廚藝顧問，餐廳的定位與經營由飯店主導。這回台灣新老闆則給了他更多發揮空間，餐廳的定位、菜式與服務方式，伊格說了算。伊格說，上一次他顧問的餐廳，定位高檔，所以不乏有用珍稀罕有食材入饌做的菜餚，且形色較Fine，如今南港的〈Lorigine by La Credenza〉，菜式85%以上都會台灣在地食材表現，且定位較輕鬆無拘，同時價位也較中等。唯一未變的是，兩家餐廳的菜式「都是義大利的味道」。問伊格，前後兩家餐廳為什麼有如此差異？在義大利已有3家餐廳，且3家餐廳定位皆不同的伊格表示，台灣頂級高檔餐飲的市場太小，在市場胃納有限的情況下，「一個城市若有5家高檔餐廳都嫌多」。所以這回〈Lorigine by La Credenza〉定位為一「中產階級人人消費得起的餐廳」，同時是一「一個月可以消費好幾次的餐廳」。那些訴求頂級、高檔的餐廳，「就讓別人去做吧」。身為義大利摘星主廚，伊格的廚藝當然禁得起考驗，這次他再度來台主持〈Lorigine by La Credenza〉餐廳，不以高檔為定位，擺脫了框架束縛，使他的創作更無拘、自由，有懷舊、有創新，反而可讓客人嘗到更多「新菜」。〈哇沙比燉飯〉是利用阿里山山葵(即芥末)為燉飯提味，甜菜、甜豆、玉米筍、鮪魚、火腿，以及微型食用花卉，裝燉飯裝點得繽紛亮麗，宛如「花園」，以一股「小清新」氣韻媚人。以Sous-vide低溫慢烹的「低溫鮭魚」，肉質似生實熟、柔嫩如雪，用日本甘口白味噌與淡醬油調製的醬汁，以及芝麻魚子醬，則使這道菜嘗來充滿了台灣人熟悉的日式風味。〈明蝦澄清湯〉是在碗中先放了明蝦、雞胸肉和筊白筍，再用濾壓壺將用蝦頭、蝦殼與蔬菜熬製的蝦湯沖淋入碗，是伊格著名的湯色。〈羅西尼牛排〉是義大利經典牛排，傳統是用百厚厚的鴨肝或鵝肝搭配菲力牛排，如今伊格改以台灣「桂丁雞」的雞肝取代油膩的鴨肝與牛排搭配，上面並搭配了用橄欖油嫩炒蔬菜，不必靠油脂豐富的鴨肝或鵝肝助陣，此〈美國牛菲力〉依然柔嫩多汁。用鮮奶油、馬達加斯加香草籽和蛋黃手工製作的Galeto義大利冰淇淋，以大盆盛裝，讓「冰淇淋控」喜出望外，並附上碎餅、果醬、起酥條與巧克力醬，讓客人可以隨個人喜好DIY上面topping，非常過癮。伊格說，以前他在台灣顧問的餐廳較正式，菜餚也較「拘謹」，這多少會讓人產生距離感，而今(11/15)天開賣的〈Lorigine by La Credenza〉氛圍輕鬆得多。最重要的是，他希望讓更多台灣食客知道，即便用台灣在地食材烹調，他也能做出「非常義大利的味道」呢。(工商)，
美國就業數據較預期疲弱，
，幾乎消除聯準會（Fed）本月升息機會，
，歐美股市多收黑；法人指出，
，台股逢前波起跌附近，
，短多回吐，
，彈勢暫歇，
，操作上宜聚焦短線乖離較低或位階偏低股。道瓊工業指數終場下跌31.50點，
，或0.18%，收在17807.06點；標準普爾500指數下跌6.13點，或0.29%，收在2099.13點；以科技股為主的那斯達克指數下跌28.85點，或0.58%，收在4942.52點。倫敦FTSE 100指數上漲0.39%，收在6209.63點；法蘭克福DAX 30指數下跌1.03%，收在10103.26點；巴黎CAC 40指數下跌0.99%，收在4421.78點。台股昨天漲31.34點，收在8587.36點，成交值新台幣637.88億元。三大法人外資及陸資買超，投信、自營商賣超，合計買超新台幣66.12億元。金管會昨公布5月外資匯出入情況，單月外資淨匯出約29.09億美元（約合新台幣938億元），累計外資淨匯入金額降為1992.76億美元，再度跌破2000億美元。法人分析，台股逢前高起跌點附近，短多回吐，彈勢暫歇，觀察指數逼近前高8840區間，除非擴量突圍，否則後勢表現恐震盪加劇；操作上應避開業績不佳、法人減碼股，聚焦短線乖離較低或位階偏低股。1050604(中央社)，
全台唯一的「陶神」，
，居然只能暫時供奉在倉庫裡！隨著瓦斯窯、電窯出現，
，陶瓷良率提高，
，迎自大陸的「陶神」羅明神像，
，平日暫放在土地公廟倉庫裡，
，只有辦活動才被請出，市議員蘇有仁為陶神請命，希望市府興建陶神廟，香火鼎盛、保佑鶯歌陶瓷業。製陶祖師爺羅明，因擅長手拉坯技術，被拉坯為主的泉州吳家後人尊奉為「陶神」，早年鶯歌地區也由不同窯場輪值安奉1年，並於農曆9月9日陶神誕辰日時，盛大舉行陶神遶境祭祀活動。在那個煙囪林立、柴燒成品不易控制的年代裡，想將陶神羅明像請回供奉的鶯歌窯場主人，還得透過擲筊競爭爐主，「槓龜」窯主，只能以紅紙寫上陶神羅明，祈求成品能賣得好價錢。最後一個輪值陶神的爐主，就是以燒製梨皮壺著稱的「阿萬師」。隨著電窯、瓦斯窯取代柴窯，陶瓷成品良率提升，保佑柴窯成功燒製作品的陶神也受冷落，最後被請回鶯歌陶瓷發源地同慶里福興宮安奉，暫時與土地公共擠一廟。蘇有仁說，陶博館後方7.7公頃的園區土地並未開發利用，盼市府文化局、民政局能撥用土地興建陶神廟，讓陶神香火鼎盛、鶯歌地區陶瓷產業更有發展。鶯歌區長胡合鎔指出，陶神信仰在鶯歌地區已有上百年的悠久歷史，在民意及市議員的反映下，市府將會進一步討論；陶博館長陳春蘭表示，陶神是在地的歷史文化一環，先人的文化記憶可被保存與延續，她樂觀其成。，
強烈大陸冷氣團南下。宜蘭縣衛生局今天呼籲，
，低溫侵襲人體，
，可能會導致慢性心血管疾病患者血管收縮，
，易造成血管破裂、中風或心肌梗塞等情況，
，應注意保暖並按時服藥。今、明2天受強烈大陸冷氣團影響，
，中央氣象局發布台南以北18縣市低溫特報，台南以北、宜蘭及花蓮空曠地區將有10度左右低溫。衛生局說，家中的長者如需出門，務必穿著保暖的衣物、帽子、圍巾及襪子；睡前可用42°C左右的熱水泡腳20分鐘，促進血液循環。起床時應放慢速度，採分段式的動作，避免因姿勢的急速改變，造成暈眩；晨間運動最好先做暖身運動或等太陽出來、氣溫較上升後再結伴出門較佳。此外，低溫侵襲人體，可能會導致慢性心血管疾病患者血管收縮，易造成血管破裂、中風或心肌梗塞等情況，三高及心血管疾病的患者應注意保暖，並以規律用藥控制病情；一旦有胸悶、胸痛、呼吸困難、噁心、極度疲倦等症狀，或是有臉部表情不對稱、單手無力下垂、口齒不清等中風徵兆，務必要在2至3小時內儘速就醫。1060302(中央社)，
柯瑞（右）持球，
，尼克安森尼（中）、蓋洛威包夾。（美聯社）
勇士柯瑞切入拋投，
，3名尼克球員只能在旁傻眼。(美聯社)
柯瑞今天完全不給尼克任何機會，
，光在首節，
，他就投進4顆三分球、獨拿16分，
，幫助勇士輕鬆取得兩位數領先，他最後拿下全場最高34分，外加6籃板、4助攻，勇士121比85狂掃尼克，除拿6連勝，更是開季主場32連勝、跨季主場50連勝，目前61勝6敗，距離打破公牛單季72勝紀錄越來越近。加上今天投進的8顆三分球，柯瑞生涯總投進三分球數來到1521個，超越畢比的1517個，成為史上第24，接下來他的目標是范艾克索的1528個，以本季柯瑞平均每場可進5.1顆三分球進度來看，他只要再兩場就可超過。NBA史上投進最多三分球的球員是命中2973個的雷艾倫。除了柯瑞繼續上演飆分秀，「浪花弟」克雷湯普生也有19分、7籃板，史貝茲13分，波格特10分、7籃板4助攻。卓雷蒙格林6分、10助攻與11籃板，竟然只差最容易完成的得分兩位數就可完成大三元。尼克仍以「甜瓜」安森尼18分最高，另拿6助攻、6籃板，阿弗拉洛15分，蓋洛威14分，塞拉芬12分，最近陷入撞牆期的「波神」波爾金吉斯，全場11投1中，只拿2分、7籃板。(中時電子報)
中時電子報運動專頁，
彰化縣長魏明谷今天到行政院環境保護署討論台化彰化廠鍋爐案，
，台灣健康空氣行動聯盟在彰化市隔空聲援，
，盼堅守依法行政。魏明谷下午北上環保署，
，討論台化彰化廠燃煤汽電共生鍋爐案。台灣健康空氣行動聯盟下午也召開記者會，
，由聯盟理事長、彰基醫院婦產科醫師葉光芃率領30多名醫師，
，呼籲魏明谷堅守依法行政立場，
，勿犧牲彰化人健康，也對昨天縣府前的流血衝突感到遺憾。「人民健康優先、拒絕燃煤污染、力挺縣府駁回、中央別來施壓、財團不要施壓」。來自多個醫院、診所30多名醫師，齊聚彰化市成功社區活動中心前，高呼訴求口號，同時也強調，「反污染不反商、彰化拒絕燃煤」，眾人也拉起「彰化市中心不要有燃煤電廠」布條。葉光芃說，世界各國都重視環保、全球暖化等議題，台灣人、彰化人也應該不落人後，肯定縣長魏明谷、縣府團隊這次的努力；此事應是地方政府權責，但台化卻向中央施壓，也讓員工上火線，看到昨天縣府前的衝突畫面，感到非常難過。葉光芃說，醫生最關心民眾健康，因此一個星期時間，就有約500名醫師聯署支持「力挺縣府，依法關台化燃煤」，感謝各方努力，讓台灣及彰化踏出健康第一步，尤其氣候變遷是各國重視議題，肯定彰化縣府不落人後，但可惜台化利用關係，讓中央政府「陷入困難」。彰化縣牙醫師公會理事長黃人修說，台化到目前為止，都不曾公布售電給台灣電力公司的收入金額，「到底賺了多少錢？台化都不曾公布」，呼籲台化公布，讓民眾了解，台化彰化廠到底是靠著售電還是本業來賺錢？而根據統計，今年售電量占發電量83%。記者會現場也出現聲援台化的民眾及協力廠商。有人認為台化已做多項改善措施，希望外界重視員工的工作權；李姓協力廠商員工也說，他在台化彰化廠工作43年，至今身體健康、沒有生病，何來危害健康？位於彰化市的台灣化學纖維股份有限公司彰化廠，廠內M16、M17、M22鍋爐汽電共生鍋爐操作許可證9月29日到期，台化申請「展延」許可證，因環境影響評估不符、縣府要求申請「異動」等因素，彰化縣府退件34次，3座鍋爐最後停止運轉，此事件引發台化對彰化縣府不滿。1051007(中央社)，
香港屯門發生一起謀殺案，
，男子冷血行徑令人害怕。(圖/翻攝自網站)
香港屯門今日凌晨2點多一處天橋建築場，
，一名25歲澳菲混血女子與一名友人到此探望任職夜班看更的巴基斯坦裔男友，
，隨後雙方起爭執打鬥，
，男子更在一氣之下隨手拿起電鑽攻擊女友頭部，
，造成女友死亡。根據了解，
，兩人為情侶關係，
，原本一如往常的在工地內貨櫃談事情，後來２人不知為了什麼事開始爭吵動手，當時同場還有一名朋友勸止無效下於是報警求助，在警方趕來前男子拿起一旁的電鑽開始追殺女子，原本女子一度擺脫糾纏，但被男子追上用電鑽襲擊。員警在接獲報案後趕到案發地點見男子仍手持電鑽向女友頭部襲擊，警方出手制止，並將被害女子送醫但還是回天乏術。(中時電子報)
文章來源：topick，
2012年中華職棒曾受邀至日本進行義賽(中職提供)
台日職棒交流賽，
，預計於3月5、6日於名古屋、大阪巨蛋舉行，
，中華職棒會長吳志揚今表示，
，期望以後可以成為台日職棒春訓期間的重頭戲，
，希望可以例行化。吳志揚說：「上次台日交流是因為311地震台灣人的愛心讓他們感動，
，那是一個慈善義演，
，這次不一樣，純粹是日職提出的技術交流，延續12強雙方交手的期待。他們是看重我們技術水準，上次在12強沒交手的遺憾在這次彌補。」吳志揚表示，本來兩隊希望爭取在冠軍賽碰頭，可惜沒有這個緣分。過去都在東京舉行，這次試試到大阪與名古屋，都是僑胞滿多的地方，到時候歡迎僑胞進場為台灣的職棒選手加油。(中時電子報)
中時電子報運動專頁，
台南市刑警大隊偵七隊破獲一起販毒集團，
，該集團主嫌綽號「柚柚」的李侑任，
，今年僅24歲，
，其利用通訊軟體line聯絡毒品交易，
，更以遊戲點數作為交易毒品的籌碼，
，企圖瞞騙警方，
，但法網恢恢，
，警方布線4個月後，在25日清晨破門逮人，將李嫌及其餘13名藥頭、藥腳帶回，檢方訊後先裁定李嫌觀察勒戒，其餘擴大偵辦中。警方表示，李嫌利用星城遊戲網站的遊戲點數，將其變換成現金作為毒品交易籌碼，且為鞏固在白河、後壁、東山等地區的地盤，擁槍自重行徑囂張。檢警在4個月的跟監下，25日出動50名警力，兵分14組針對18處同步搜索、拘提。檢警破門時，其中一名綽號「阿鈞」的李姓藥頭，嘴上還叼著海洛因香菸解癮，見到查緝人員時雙眼渙散無神，經了解其原本從事電腦業，但因染上毒癮無心工作，加上購毒開銷大，才鋌而走險加入販毒集團。現場帶回李姓主嫌、李姓藥頭，以及12名藥腳，起獲6小包安他命和改造手槍、空氣槍各一把、子彈10發等證物。李嫌訊後坦承犯案，檢警依毒品危害防制條例等，移送台南地方法院檢察署，裁定聲押及觀察勒戒。★中時電子報關心您：保護自己、遠離毒品！(中時即時)，
二二八假期即將到來，
，桃園市每逢連續假期都會塞車的路段，
，包括台7線風景區、小人國、六福村遊樂區、石門水庫風景區、龍潭大池及轄內各大購物中心，
，建議可下載APP，
，掌握道路狀況。桃園市政府警察局今天表示，
，二二八和平紀念日共有4天連續假期（25日到28日），警局預判桃園各重要聯外道路、交流道及知名觀光遊憩景點，將出現大量返鄉及出遊車潮。市警局指出，桃園市在連續假期中容易發生塞車路段，包括大溪老街、台7線風景區、小人國、六福村遊樂區、石門水庫風景區、龍潭大池及轄內各大購物中心，警方都會規劃及派遣警力執行各重要交通幹道，並且在國道交流道周邊及旅遊熱點，進行交通疏導。市警局表示，今天假期中除了對於轄區易壅塞路段進行事先規劃替代道路外，呼籲可事先利用手機APP「桃園輕鬆GO、高速公路1968」等查詢道路狀況，提早出門，避開易壅塞路段、時段，減少等候時間。桃園市政府警察局交通警察大隊也會提供網頁，結合即時路況資訊的「Google路況地圖」、「桃園市交通資訊中心」，讓民眾「一網打盡」外，也會在交通警察大隊粉絲專頁提供各項替代道路及最新交通訊息，方便民眾在出門前查詢、運用，選擇最迅捷的交通路線。1060223(中央社)，
