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噴水蛤蜊

蛤蜊種類繁多,

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,以文蛤(蚶仔)及蜆(蜊仔)最常見。將蛤置於水中滾煮,

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,待其陸續張口,

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,撒上薑絲蔥花、淋幾滴香油佳餚即成。若遇當中有含沙或臭壞者,

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,一粒蛤往往也能毀了整鍋粥。之前母親買蛤慣例問小販:「轉去要吐沙否?」小販總信誓旦旦拍胸脯保證:「毋免,

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,沙攏吐好啊!」回去一煮仍有沙粒,

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,讓人有被騙的感覺。下回母親再問:「蛤仔有肥否?」小販依然自滿,

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,而蛤煮後明顯縮水。「生理嘴,呼纍纍。」鮮少動怒的母親氣得走往別攤,對另一個小販進行測謊測驗。攤前的蛤噴出水來,信譽與訛詐的拉鋸戰於市場裡最明顯。小阿姨煮蛤多立爐前,見蛤於沸水中一開口隨即撈起,怕多煮一分蛤的身形、營養便將折損,掌握時機,才能保持完美。慎選食材是煮蛤關鍵,記得那年初至奧蘭多,於超市見蛤一顆顆大可盈掌,便挑幾顆交給店員,他看了好一會兒忍不住問:「女士,這些蛤全都死了,妳確定要嗎?」當下我困窘不已,驚覺自己的選擇標準竟然如此偏差!原來蛤張口表已亡故,不經一事不長一智,這回我總算懂了。蛤多居淺海或河海交界,垂釣沙灘腳底踩著硬物,往下挖常可掘出蛤來。佛州海邊蛤體形多半壯碩,三兩顆便足讓開水飽含海之味,蛤肉過大須切成數段,嚼咬嘴內感覺粗老,遠不如家鄉的蛤來得細緻。但我仍喜歡那棲息岸邊的水族,想像牠們藏臥淺水灣,汲水、吐沙,於張合吸吐中繼續著生命。蛤的生命單純,吐納潮汐,仰望星辰,若無意外風浪來干擾,日子便得愜意平穩,似如我留美的伴讀日子。只是悠閒時光總有期限,那安逸過久的蛤終究被漁夫發覺,四鄰親戚一併被採收,以桶或以籮筐裝載市集,隨後被饕客擒回家裡,加以熱水滾燙之刑,不明就裡的蛤無從逃逸,最終只得張口吶喊一聲。蛤除了自身甜美可做主菜,更常助益其他食材──海鮮總匯成員、雞、魚或火鍋湯底……。蛤默默付出,甚至脫殼裸身,總不計代價顧全大局,是極為利他的角色。盤間有蛤的身影便覺豐盛,風采無可取代。蛤可以清湯掛麵,台中幾家廣受好評的麵店多以蛤增鮮,成功需要底蘊,此為實例。蛤亦可用蔥蒜及辣椒火炒,伴以九層塔提味,別具另一番風情滋味。西式料理蛤的戲份更重,各類起司助陣,馬鈴薯或南瓜濃湯,一塊塊埋伏湯裡的驚喜,經常是蛤。西餐廳的蛤蜊巧達濃湯似如中餐館的蛤湯般普遍──馬鈴薯、洋蔥及西洋芹,外加火腿、胡蘿蔔丁和月桂葉,牛奶與動物性奶油一淋上,陣容排場更顯華麗隆重。坊間盛行將濃湯置入挖空的法國麵包裡,味醇香且易有飽足感。暑假至舊金山,漁人碼頭前繽紛擁擠,陽光與鷗鳥熱鬧不已,自世界群聚的觀光客人手多捧一顆圓球,掀開頂上麵包,裡頭便是那豐美濃湯。湯匙進入,蛤自麵包殼裡探出頭,牠無所不在,尤其是和平歡樂場合。蜆靠吸食綠藻成長,體形較蛤小,滋味平淡不若蛤鮮甜,然因富含蛋白質及鈣磷鈉鉀等成分,唐《新修本草》紀錄它具明目、消渴療胃等功效,又因含牛磺酸有助膽汁循環,被認定為護肝食品。之前母親常煮蜆湯要我們喝,也曾以醬油醃漬過。母親的做法已然失傳,食譜教人先將生蜆冷凍,取出再淋以辣椒蒜及醬油酒。辛辣扣門,氣溫變暖,蜆一顆顆自動爆裂開來,靈活現出牠的內涵。鹹蜆鮮嫩夠味,嗑食起來,如於潺潺溪畔與水族親密交談。我喜歡看蛤蜊靜靜吐沙、細細噴水,每條水柱都映照出一段真切往事。,

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運動線上-周天成 歐洲豪取第3冠

    ★羽球好手周天成,

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,昨在挪威挑戰賽直落二擊敗頭號種子、馬來西亞陳俊翔,

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,繼德國、冰島之後,

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,連續3場在歐洲戰場封王。停辦3年的挪威挑戰賽,

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,總獎金僅1萬5000美元(約新台幣43萬6560元),

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,周天成在冠軍戰只花32分鐘即輕鬆獲勝,

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,寫下近來15連勝佳績。,

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彭帥談謝淑薇 手術後再組合有點吃力

昔日女網「海峽組合」謝淑薇和彭帥聯手打下許多江山,

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,兩人2015年拆夥。彭帥今天說,

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,因為年齡、時間等因素沒有再搭檔,

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,而自己手術後,

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,跟謝淑薇搭配可能也會吃力一些。中國大陸女將彭帥今天在世界女子職業網球協會(WTA)台灣公開賽,

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,以6比1、6比3擊敗捷克選手斯尼科娃(Katerina Siniakova),

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,晉級單打8強。謝淑薇和彭帥聯手WTA首冠是在2008年峇里島網賽,

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,雖然一度分道揚鑣,

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,不過再度合拍後,

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,直到2014年WTA年終賽前,兩人12度攜手闖進WTA雙打決賽,在決賽獲勝率百分之百。這12冠中包含溫布頓網球錦標賽、法國網球公開賽兩座大滿貫金盃以及WTA年終賽冠軍,兩人2015年正式拆夥,2016年3月的印地安泉網賽曾短暫合作。而彭帥因為腰傷纏身許久,一度想退役,不過她於2015年7月動手術治療後,2016年3月重返賽場。被媒體問到老友謝淑薇,彭帥說,兩人從13、14歲就玩在一起,認識至今,過程中一起拿到大滿貫冠軍,這個經驗對她們來說特別好,「是一個夢的實現,或者是一個夢的成真,我覺得對我們來說,人生的經驗都是非常特別的。」彭帥表示,由於年齡、時間、手術等原因,現在沒有一起搭配,而且雙打上,每個搭檔的戰術要求不同,所以如果現在跟謝淑薇搭配,可能會吃力一些。謝淑薇今年初放閃告別單身,彭帥祝福老友能開花結果,也開玩笑地說要當伴娘,「(當伴娘)只是一個好玩這樣,沒有是說一定要怎樣,這東西需要緣分。」1060202(中央社),

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通緝犯遭圍捕跳海逃逸 警:以為你是菲爾普斯?

恆春竊盜集團頭號要犯吳政義被警方發現後,

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,企圖跳海逃逸,

黑糖醬

,最後氣力用盡被警方攙扶上岸。(潘建志翻攝)

恆春竊盜集團頭號要犯吳政義企圖跳海逃逸不成,

四輪行李箱

,被警方攙扶上岸,

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,警方:「以為你是飛魚菲爾普斯嗎?」(潘建志翻攝)

恆春警分局墾丁派出所員警14日凌晨巡邏時,

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,在香蕉灣發現一部小貨車,

麻將

,車上有一男一女在睡覺。警方發現男的為恆春半島治安人口吳政義,

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,連忙調度線上警力21人前往圍捕。吳嫌和盧姓女友驚醒後,發現已被警方包圍,竟開小貨車衝撞警車企圖逃逸,員警對空鳴槍後,並開了7槍射破貨車輪胎,這對亡命鴛鴦才棄車逃逸,跳下車後分頭逃跑,盧女當場馬上被警方壓制。吳嫌則一路狂奔至港口,縱身一躍跳入大海,企圖游泳脫逃,不過當時浪非常大,吳嫌在海中游了近20分鐘,載浮載沉,最後力氣用盡才不得不上岸投降,還得靠警方將他拉起。警方開玩笑說,「以為你是飛魚菲爾普斯嗎?」警方表示,吳嫌是恆春半島的竊盜集團頭號要犯,今年年初起,陸續在半島各地犯下汽車、廟宇、住宅、民宿、電纜線竊盜案件共20起,還在6月間犯下槍傷車城鄉公所課長案件。吳嫌目前因毒品罪通緝中,為躲避警方追緝,經常變換住處及交通工具,非常狡猾。警方訊後依違反槍砲、竊盜及贓物等罪移送法辦。★保護自己、遠離毒品 中時電子報與你一起拒絕毒害!(中時),

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《大陸產業》蔡崇信入董事,陌陌又想私有化

即時通訊App陌陌日前公告,

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,將任命阿里巴巴集團執行副主席蔡崇信為公司董事,

工商調查

,被解讀為陌陌將啟動私有化的象徵,

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,使得公司在美國的股價大漲近2成。根據鳳凰科技報導,

紫外線

,陌陌日前向美國證券交易委員會提交文件,

凍傷

,宣布將任命蔡崇信為公司董事,

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,取代原本阿里副總裁張鴻平的董事席次。而蔡崇信進入陌陌董事會的人事調整已於2月22日生效。消息公布之後,

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,陌陌23日在美股的股價隨即大漲,以每股12美元收盤,漲幅19.76%。市場普遍認為,蔡崇信進駐董事會之後,將重新推動陌陌的下市計畫,並可能由阿里巴巴承擔摘牌下市的龐大費用。阿里巴巴是陌陌大股東,持有陌陌20.7%的股權,而蔡崇信在阿里巴巴集團內的地位僅次於創辦人馬雲,這次親自出馬進入陌陌董事會,反映阿里巴巴對於即時通訊與社交軟體的高度重視,希望藉由陌陌在中國市場挑戰微信的霸主地位。陌陌在去年6月就曾經有私有化的打算,公司創辦人與董事會主席唐岩當時計畫以ADR每股18.9美元的現金價格收購,讓陌陌轉上市到當時最火紅的中國A股。不過由於陌陌在2014年12月才在美股上市,但上市不滿一年就要下市的消息傳出後,曾在當時引起不少抱怨,甚至有股東委託律師調查,使得私有化的計畫因此中止。業內人士表示,蔡崇信的加入反映陌陌私有化已經獲得阿里巴巴的支持,下市過程所可能產生的龐大費用有望由阿里巴巴「概括承受」。在微信的霸主陰影下,陌陌近年來逆勢成長,到去年9月底為止的月活躍用戶數量達到7,300萬人,當季營收更大幅成長204%,在蘋果App商店中的獲利更連續3年位居大陸第一,被視為大陸社交與即時通訊App的二把手,也剛好補齊阿里巴巴在該領域的不足。(新聞來源:工商時報─記者林殿唯/綜合報導)(時報資訊),

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《商情》美元下跌,支撐周一紐約期金續漲

美元下跌,

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,支撐周一紐約期金續漲;因美元兌換一籃子主要貨幣下跌,

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,及油價疲軟,

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,進一步拖累股市下挫,

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,吸引避險買盤進場,

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,支撐期金續漲,

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,分析師表示,

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,雖今年金價上揚限制了黃金主要市場中國和印度的實體需求,

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,但卻激勵銀的工業應用需求回穩,

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,估計白銀價格將獲得支撐;此外,金價在第二季美聯儲決策會議升息前,可能在每盎司1260美元徘徊,而年底樂觀預估會來到每盎司1350美元,顯示出黃金可能再漲100美元,若升息次數低於市場預估將推升金價上漲可能性,屆時不排除挑戰前波高點。終場6月黃金漲0.4美元,報每盎司1235美元,5月白銀跌0.06美元,報每盎司16.25美元,7月白金跌12.1美元,報每盎司977.8美元,6月鈀金跌0.25美元,報每盎司568美元。(商品行情網)(時報資訊),

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首屆世界微積分大賽 台大奪冠

首屆「世界微積分大賽」在台舉辦,

幹細胞

,參賽者聚精會神解題,

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,希望一舉奪冠、拿到獎金。(洪凱音攝)

首屆電競「世界微積分大賽」今進行總決賽,

各行業求職面試案例

,全球各大學數學天才齊聚台灣、一較高下,

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,傍晚最終結果出爐了,

債劵基金

,由台灣大學3人團隊奪冠,

嘴唇乾裂

,拿下1萬美元的最高獎金,

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,而大陸廈門大學、印尼萬隆理大學分別拿下亞軍、季軍,比賽現場有專人現場解說,透過網路轉播,吸引全球至少6萬人次觀看。「世界微積分大賽」是由台灣大學、幫你優股份共同主辦,參賽者透過線上PaGamO平台進行微積分答題,並進行攻城掠地遊戲,比賽除了具微積分解題技巧外,更須結合攻防略策才能出奇制勝,成為最後贏家。由於這是首屆競賽,先前初賽吸引來自世界各地45國、300所大專院校,吸引超過2000名大學生參與線上競技,經一番廝殺後,總決賽只剩台灣、大陸、俄羅斯、烏克蘭以及印尼等36位菁英選手進行最後一輪比賽,比賽結果出爐由台灣大學奪冠。國泰人壽資深副總劉上旗表示,去年5月起內部也創金融業首例,將PaGamO遊戲式平台導入人才培訓,總計有500名新進人員使用PaGamO準備考試,新人可以下載軟體選擇簡單、深入版的試題,利用電腦或手機自行測驗,因為遊戲提供獎勵,讓業務員資格考試變得更有趣,劉上旗說,導入遊戲式平台後,業務員資格考試的合格率從原有的87%提高到96%。(中時即時),

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桃市頒獎給LAMIGO桃猿隊 要拚3連霸

桃園市長鄭文燦與lamigo隊員合影。(甘嘉雯攝)

桃園市長鄭文燦與lamigo隊員合影,

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,球員致贈簽名球。(甘嘉雯攝)

桃園市長鄭文燦今(16)日頒獎表揚職棒總冠軍lamigo隊,

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,包括詹智堯、黃浩然、浦韋青、劉玠廷、鄭文燦、洪一中、王柏融、林承飛等桃猿隊成員都前來共襄盛舉。桃園市長鄭文燦表示,

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,今年中華職棒開幕戰將於19日在桃園開打,

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,他與台中市長林佳龍都會一起參與,

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,到時候林佳龍還會穿上桃猿隊服裝,

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,市府也正式插上lamigo旗,

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,象徵拚3連霸的夢想從現在開始。鄭文燦表示,Lamigo桃猿隊和桃園市政府的合作是多元的,是屬地主義的典範。今年桃園市府利用球場閉賽期間翻修球場LED看版,內野設餐飲區,周邊增設2個停車場共計2000個停車位,方便球迷停車,未來也會進行外野改造,市府也會提高權利金,租約延長,也讓青埔球場更好。(中時即時),

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李艷秋遭陸生嗆 反擊「這是自由台灣」

 李艷秋離開TVBS《新聞夜總會》,

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,12日應師範大學之邀為兩岸三地285位大學生演講,

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,暢談她的媒體經驗,

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,強調自由民主是台灣最可貴之處,

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,但引來陸生嗆聲演講內容不當,

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,李輕鬆回說:「你有言論自由,

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,這就是自由的台灣。」
 她從自己在金鐘獎發表「傀儡主播」宣言、施明德「紅衫軍」、TVBS被扣上是「中資」帽子、到揭發陳水扁貪污等政治內幕過程,

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,搭配畫面十分刺激。她說,

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,她在華視16年,

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,許多播報內容受控制,「可能我太叛逆,我跟老公(李濤)說要放炮,但工作可能不保,他說好,『我養你』。籌畫了3年,終於在金鐘獎獲獎時爆出傀儡說。」不過,當時也有人質疑她怎麼不早跳出來,居然當了10幾年的傀儡,認為她對華視不厚道。
 演講時,一名陸生嗆她,「妳不覺得妳說的內容不適合嗎?妳知道台下坐些什麼人嗎?」現場一片譁然,李說:「台灣沒有什麼東西不合適,你可以說我不合適,我也可以說你不合適,這就是台灣!」現場學生鼓掌,陸生再說:「你可以體驗我發問時,台下鼓掌的原因。」,

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魏國彥急性冠心症 最快下午心導管手術

行政院環境保護署長魏國彥今天突然感到心臟不適,

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,緊急到台灣大學醫學院附設醫院檢查。台大醫院表示,

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,將入住加護病房,

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,最快下午心導管手術。魏國彥上午列席立法院社會福利及衛生環境委員會時,

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,突然感到心臟不適,

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,緊急送台大醫院就診檢查。台大醫院表示,

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,魏國彥經抽血、X光、心電圖與心臟超音波檢查,

無厚重感

,初步診斷為疑似「急性冠狀動脈症候群」,預計將入住加護病房觀察,並進一步安排心導管檢查。台大醫院說,最快下午心導管手術,預估如果狀況好,3到4天就可出院,但醫師認為患者須休養2週以上,並保持心情穩定。1050331(中央社),

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