正來台客座的法國MOF大師Philippe Mille菲利浦‧米勒。（鄧博仁攝）
雞肝西洋梨，
，簡單卻充滿韻味。（鄧博仁攝）
天使紅蝦韃靼，
，水果風味魚子醬，
，大地滋味於口中奔放。（鄧博仁攝）
新鮮干貝、白花菜、香檳奶油醬汁。簡單卻優美如畫。（鄧博仁攝）
少數作法繁複的主菜「經典法式雞肉鴨肝派」，
，優美如米羅畫作，
，滋味一一分明。（鄧博仁攝）
皇家柑橘、香橙干邑風味雪碧冰。甜點也優美。（鄧博仁攝）
法國MOF大師Philippe Mille的菜色，
，處處皆藝術。（鄧博仁攝）
如果說色彩是畫家的根基、音符是音樂家的種子，那麼「味道」就是廚師的靈魂。這些年，世界各國廚藝發展蓬勃，創意與噱頭，卻有時掩蓋了靈魂。看著來台客座的法國MOF大師菲利浦‧米勒（Philippe Mille）的菜，它很典雅，很簡單，但入口之後，環繞於口中的韻味就如達文西蒙娜麗莎那抹微笑，很淺、很淡，卻有說不盡的悠揚。失去聽力的貝多芬，還能譜出9號交響曲，但如果廚師失去味覺，還能創造美味嗎？或許法國人可以，因為他們的味道不只在嘴裡，而是在心裡，早已融入文化裡。■法國味覺週從1990年開始的每年10月第三個禮拜，法國全國上下會舉辦「味覺週」La Semaine du Goût，作法是全民一起來認識味道。前兩年前駐法代表楊子葆於其《味無味集》書中做過介紹，例如他們會針對小學生設計「基本滋味」、「學習分類」以及「蒙眼觸嘗」三階段課程。第一階段認識基本滋味，像是以水加鹽、水加糖、水加檸檬汁、水加洋甘菊調出鹹、甜、酸、苦四味，協助小學生勾勒味道的基本架構。第二階段讓他們試著去將乳酪、生火腿、臘腸、鹹味奶油、方糖、草莓、櫻桃、檸檬、醋、苦瓜….區分味道組別；第三階段則是讓他們蒙起眼睛去碰觸、嗅聞各種食材，感受其質感與滋味。透過這樣的教育，可以帶領學生認識食材，進一步認識土地、看見文化。長大之後，就算他們不從事餐飲業，也會懂得如何品鑑食物、尊重食材、味道與廚師，而這也是法國料理之所以不只是食物，而是文化，並進而成為世界文化遺產的因素之一。正在台北君悅酒店寶艾西餐廳客座的法國MOF大師菲利浦‧米勒（Philippe Mille）面對記者提問「如何因應拉麵、韓式烤肉、漢堡等外來餐飲品牌侵蝕台灣固有餐飲文化」，他說，味道是餐飲文化的根本，也只有從小教育自己國民自己國家的味道，才能避免文化被侵吞。■所謂MOF所謂MOF，意指「法國最佳工藝師」Meilleur Ouvrier de France，它是創立於1924年、歷史已近百年的悠久獎項。主要區分食品、服裝、建築、手工藝、美髮美容、紡織、珠寶、木雕、皮革等13大類，每隔4年，會針對這些領域進行全國性的評選並經過三階段競賽。最後於每種項目選出一位當年度「法國最佳工藝師」並頒與MOF獎項；以廚師為例，從此之後其服裝就可繡上代表法國的藍、白、紅3色衣領，這是終身榮譽，也是法國各領域專業人士畢生的追求。MOF的評比都經過縝密設計，例如第三階段的廚師評比，比賽當天會配給每位參賽廚師兩位陌生的助手，不只考驗廚藝，還要考驗廚師領導指揮的能力；比賽過程也有密探會場內巡迴，細細觀察廚師做菜的清潔衛生習慣。米其林星級評鑑是頒給餐廳，講究的是對軟硬體與內外場團隊的肯定，而MOF頒獎的對象是個人，是對其個人的肯定，且數量遠比米其林更稀少。這次受台北君悅之邀來台的Philippe主廚是2011年MOF得主，也是米其林二星餐廳Les Crayères現任主廚，之所以來台，「是為了推廣法國餐飲文化。」從2011年37歲那年拿下MOF後，Philippe說，自己的人生雖然沒有太大轉變，但心情卻徹底轉彎，無時無刻會去思考如何傳遞食材味道與如何傳承法國餐飲文化。在這心情下，他號召廚師好友成立了「Trophee Mille」（米勒白帽盃）為青少年提供廚藝比賽，藉競賽培養新人與傳承。■由繁複回歸傳統這些年法式料理傳遍世界各地，曾經許多法國廚師也因受邀出國客座，卻也把很多不屬於法國的食物例如壽司、西班牙料理等等帶進法式料理中，Philippe說，隨著覺醒，現在許多法國廚師都盡量避免創意天馬行空，努力找回法國傳統廚藝的DNA。在這心情下，Philippe的菜都盡量簡單，呈現食材原味並力求食材滋味平衡，例如他的前菜雞肝，就是雞肝上頭覆著西洋梨做的果凍，一旁有著幾條新鮮西洋梨，以及切成細塊並以糖蜜過的西洋梨，食材很簡單，但入口後，雞肝的油脂、滑嫩，與西洋梨的甜酸香滋味搭配得極度和諧，讓人回味不已。又如香煎干貝，只是簡單將干貝以大火煎焦脆，再搭配4種不同水煮花椰菜，靠著干貝本身的鮮美彈牙與花椰菜的色澤跟清香，創造如花園般的美感的香氣。最複雜是主菜「經典法式雞肉鴨肝派」，將鴨肝、香菇、小波菜水煮後置入去骨雞腿肉內重新塑型，再搭配醬料靈魂與季節節瓜、胡蘿蔔等蔬果裝飾，每一口都充滿大地香氣，充滿食材真實滋味。從今天11月30日至12月3日，Philippe於台北君悅寶艾西餐廳客座推出「Bonjour de Taipei」餐酒饗宴，午間四件式套餐售價NT$5，800，晚間六件式套餐售價NT$11，800，並分別搭配二款與五款佳釀。★中時電子報關心您：喝酒過量，有礙健康！(中時)，
陳俊生女友陳怡婷為情輕生，
，他在事發當日發表簡短聲明後神隱，
，９日說自己已到陳的靈堂上香，
，自認「得到女友媽媽初步諒解」，
，不過陳家人昨說，
，他直到前天也就是女兒輕生的第17天下午才到靈堂，家人沒人理他，他在一旁摺紙蓮花，「我們完全不原諒他」。
陳俊生說，希望女友成為漂亮天使，會付彌補金嗎？他說，目前無法答細節問題，希望大家尊重往生者，也不要帶給家屬太多紛擾。陳家將在月中幫陳怡婷辦告別式，他還不確定是否出席，昨《時報周刊》報導他對女友呼之則來，揮之則去，他說「不可能」，兩人相處就是情侶般；外傳他讓女友超貸購屋釀成糾紛，他說那是銀行建議，當時與女友還在商量階段，房子還沒簽約。
他在朋友眼中是及時行樂的高富帥，除補習班收入，在台北中山區就有16間套房，他對友人說，會和女友劃分財務，因為過去有不好的經驗，談感情不都是女人受傷，他也吃過虧，所以財務管理更謹慎小心。他經營的補習班正常運作，他月底恢復教課。，
豐原區潭陽國小廣設綠色斑馬線，
，讓車輛駕駛能及早注意減速慢行！（陳世宗攝）
台中市政府教育局為健全校園周邊通學環境及增加危險路口指揮人力、維護學童上下學安全，
，特與交通、警政等機關共同成立跨局處整合平台，
，協助所轄國中小學改善校園通學安全，
，目前已協助37校完成改善。教育局從6月7日起分區召開6場次的跨局處會議，
，與警察局、交通局、建設局、都市發展局、公共運輸處、區公所等相關單位及學校代表進行協商，
，整合政府機關力量，以期塑造台中市安全的通學環境。教育局與交通局共同規畫採取的基礎措施，在學校附近廣設綠色斑馬線，希望透過清楚可見的顏色，讓車輛駕駛能及早注意、減速慢行，同時學校巷口也增設交通號誌。豐原區的豐東國中及潭子區的潭子國小、潭陽國小和大雅區的大雅國小等，均已配合前述措施改善通學安全。教育局指出，另外，西屯區的永安國小及豐原區的豐南國中將學校巷口的閃黃燈改為紅綠燈號誌，西屯區的國安國小也在周邊國安一路路段設置中央分隔島，禁止車輛迴轉、確保學生安全。改善通學計畫也獲得社區民眾的支持，例如西屯區的福科國中附近店家主動配合，將占用人行道的物品拆除，使人行道保持淨空、便於通行。此次通學改善計畫共有37校、總計42件提案，均已獲得市府相關單位協助改善完畢。教育局強調，將吸取此次通學改善計畫的經驗，建立跨局處協調機制，使跨局處的整合平台更加完善。而營造全面安全的通學環境是市府及各級學校的共同目標，將持續推行跨局處整合、讓台中的學子平安上下學。(中時)，
民主進步黨今天表示，
，轉貼總統馬英九不雅照片的記者，
，和民進黨未曾有過僱用等任何契約關係。民進黨說，
，中國國民黨政策委員會執行長蔡正元刻意稱記者為總統當選人蔡英文「專屬攝影師」，
，意在不實抹黑。蔡正元稍早於社群網站臉書上以蔡英文「實在太賤了」為題貼文表示，
，日前轉貼馬總統不雅照者為「蔡英文的私人攝影師」，蔡英文竟在第一時間，只是厚臉皮假惺惺說維護元首尊嚴，不要瘋傳照片，竟未在第一時間，坦承散布這張偽照片就是她的私人攝影師。民進黨發言人楊家俍表示，蔡正元惡意連結蔡英文與這件事的關係，誤導輿論。他說，轉貼不雅照片的記者長期主跑公民團體和民進黨，西元2012年大選後，民進黨為出版攝影集，曾向其徵求選舉期間新聞照片，與蔡英文兩位專屬攝影師共同發表，彼此未曾有過僱用等任何契約關係。楊家俍表示，蔡正元刻意稱記者為「專屬攝影師」，意在連結雙方關係，炮製不實抹黑；有網友發現，網路上維基百科關於這位記者的資訊，恰巧在昨天被建立，直接標示為「蔡英文攝影師」，隨後國民黨智庫黃姓黨工直接在網路上提出類似指控，誤導輿論企圖相當明顯。他說，沒人認同這樣的事應該發生，利用事件操弄藍綠，挑起社會對立更不應該，呼籲蔡正元及國民黨停止抹黑，讓民主政治有更好品質。媒體報導，黃士修在臉書貼文，對蔡英文沒坦承與拍攝馬總統走光照的獨立媒體記者關係表示不滿，並批評蔡英文是把切割自保放在第一位。1050424(中央社)，
自2013年以來，
，「奢侈小鐵皮」的價格一直高居不下，
，月平均成交價甚至一度飆升至9萬多元，
，令人咋舌。而後上海多次實施二手車牌並軌拍賣等一系列新政，
，給過熱的車牌頻澆冷水，
，設置警示價制度，
，一度讓平均成交價穩定在74000元人民幣左右。大陸國拍網數據顯示，去年7月滬牌拍賣曾創下136098人的歷史最高紀錄，及5.44％的歷史最低中標率。，
美國軍方表示，
，為應對咄咄逼人的俄羅斯，
，美國將加強在東歐的軍事部署。從明年開始，
，美軍將在東歐部署三個滿員配置的戰鬥旅部隊，
，每支戰鬥旅有4500人，
，配備有戰車和其他裝備。據英國廣播公司(BBC)報導，
，這是自從俄羅斯在烏克蘭的行動導致局勢緊張以來，美軍對北約做出的最重要增援。美國國防部在上個月宣佈，美國計劃在2017年把用於歐洲的防衛開支翻兩番。美國歐洲司令部司令布里德洛夫上將說，新計劃顯示出美國堅強而平衡的佈局，以面對俄羅斯在東歐和其他地方咄咄逼人的姿態，為美國的盟友和夥伴提供保障。他說，「我們的盟友將會看到更強大的能力，將會在他們的國家看到更為頻繁出現的有更現代化裝備的裝甲旅。」每個戰鬥旅有4500人，配備有戰車和其他裝備。按照計劃，每個戰鬥旅將在地區內巡迴部署，9個月後換防。美國負責國防事務的副國務卿沃克表示，如果發生什麼狀況，將有一個師的兵力參與作戰。自從俄羅斯在2014年3月兼併烏克蘭的克里米亞半島以來，俄羅斯和西方之間的關係陷入了低谷。俄羅斯的這項行動引發了對俄羅斯有可能入侵其他鄰國的擔憂。英國國防大臣哈蒙德星期三(30)說，烏克蘭局勢在過去幾個月出現倒退，破壞停火的暴力事件越來越多。但是，俄羅斯指責北約利用烏克蘭局勢作為向俄羅斯邊境逼近的藉口。(中時即時)，
圖為秦城監獄正門口，
，建築特色鮮明。(圖/搜祕網)
大陸官方推出的反腐紀錄片《永遠在路上》於本月17日到25日首播，
，片中不僅公開許多前中共大官悔罪的畫面，
，連帶也曝光了「中國第一監獄」，
，也就是帶有神祕色彩的秦城監獄。大陸央視（CCTV）本週開始播出《永遠在路上》，
，其中一個片段取景於著名的秦城監獄，
，終於揭開了它傳說中的神秘面紗。觀察曝光畫面，可以看出該監獄內部以白色為基調，搭配深綠色的金屬欄杆與鐵門。值得注意處是走廊盡頭的大字「思」，似乎有警惕囚犯「反思」的意味，頗有中共標語文化的氛圍。
秦城監獄內部的囚室走廊，盡頭印著大字「思」。(圖/擷取自紀錄片《永遠在路上》)
秦城監獄內部的囚室走廊，門禁森嚴。(圖/擷取自紀錄片《永遠在路上》)
秦城監獄之所以帶有神祕色彩，在於其悠久了歷史，該獄建於1958年，是由蘇聯專家設計，乃蘇聯援助中國大陸的157個項目之一。大陸公安部從保密、安全、堅固的角度對專家的設計進行修改，並在設施及設備上進行改進，增設衛生設施、設計醫療室、鍛鍊身體場所。秦城監獄設置目的就是為關押高級別的特殊罪犯，以中共歷史來說，有些要員出獄後還可能重新掌權，所以給予的生活待遇相地好。由於關押的囚犯基本為前省部級以上人員，其伙食仍維持在部長級別。據相關描述，秦城監獄關押高官的牢房面積較大，有些還配寫字桌、廁所、坐式馬桶、洗衣機；一些在押官員除可看書報，每天還有一段時間可看電視；某些身體欠佳的囚犯可由家屬私下打理用餐；監獄雖有統一囚服，但這裡的囚犯可以穿便服。
秦城監獄內的守衛塔樓，可360度全景監視。(圖/擷取自紀錄片《永遠在路上》)
秦城監獄周圍有高牆上架鐵網。(圖/擷取自紀錄片《永遠在路上》)
在大陸強力打貪之下，現在落馬官員多到讓秦城監獄人滿為患。當局已另啟用燕城監獄分擔收容，燕城除關押前中央與省部籍要員外，也包括外籍犯人與具研究價值普通犯。(中時電子報)
中共推反腐紀錄片 落馬貪官公開悔罪
更多大陸觀察在兩岸頻道，
律勝科技 (3354)今 (23)日董事會決議，
，自明日至8月23日買回自家股票，
，預計買回2，
，000張用來轉讓員工，
，每股介於6.38元至12元。律勝今日股東常會通過每股配發0.22736611元股利，
，創至少13年新低，
，全數發放現金，董事會也決議，7月12日除息、29日發放。律勝為調整資本結構及提升股東權益報酬率，今日股東常會也通過辦理現金減資近1.24億元，約15％、1.5元退還股東股款，減資後資本額7.01億元，股價下跌0.03元、0.36％，收盤價8.26元。律勝去年營收5.56億元，創13年新低，毛利率19.47％，創4年新高，稅後純益2，014萬元，每股稅後純益0.24元；營收、稅後純益、每股稅後純益各較前年衰退30.96％、43.34％、44.19％，毛利率提高0.65個百分點。律勝今年5月營收3，754萬元，至少創13年同期新低，比去年5月減少11.51％，連續20個月不如前一年同期，月增24.65％；前5月營收1.64億元，較去年同期衰退33.14％。律勝首季稅後純損1，394萬元，創近27季新低，比前一季稅後純益504萬元轉盈為虧，較去年同期稅後純損418萬元擴增233.54％，每股稅後純損0.17元。律勝首季營收9，634萬元，毛利率20.4％，分別探歷史低檔、近3季新低。營收比前一季及去年同期各減少27.56％、37.25％；毛利率較前一季所創19季新高下滑3.68個百分點，比去年同期提高3.4個百分點。(工商)，
南韓首爾近郊的「龍仁愛寶樂園」的一隻公象，
，從二○○六年開始，
，會像人一樣說話，
，成為熱門話題。
朝鮮日報今天報導，
，這隻二十二歲的大公象，
，能準確說出「你好」、「躺下」、「坐下」、「不是」、「好」，
，五個韓語單詞。把它發出的聲音錄下來給韓國人聽，大都能聽懂什麼意思。
推測這隻公象是模仿飼養員說話，因為大象在五歲前，一直是獨自在動物園生活。也就是說，本應和其他大象建立社會關係的時期，牠的身邊只有飼養員。
據了解，過去曾有非洲象，模仿卡車發動機的聲音，哈薩克的亞洲象，可模仿俄語和哈薩克語。
，
重新獲核發牌照的華航修護工廠工會11日在修護工廠前舉牌，
，要求華航及修護工廠停止打壓工會，
，回復工會應有的權利。中央社記者卞金峰桃園攝 105年10月11日
重新獲核發牌照的華航修護工廠工會今天在修護工廠前舉牌，
，要求華航及修護工廠停止打壓工會，
，回復工會應有的權利。華航修護工廠工會及桃園市產業總工會20多人，
，今天上午在華航修護工廠門口前舉牌並招開記者會，
，華航修護工廠工會理事長易湘岳等人帶隊，對華航及修護工廠提出訴求。華航修護工廠工會指出，華航修護人員因工作權及原有工會運作不彰，無法反映員工勞動權益問題，因而籌組修護工廠企業工會，但成立後，卻因華航公司及華航企業工會向勞動部訴願，遭勞動部於105年5月10日發文撤銷工會牌照，要求桃園市政府重新處置此案。他們說，在勞動部撤銷牌照後，華航修護工會不但因此失去會所、會務公假等工會應有之權益，其中三名主要幹部易湘岳、劉惠宗及朱梅雪，更因為協同5月底華航空服員爭取權益，動員工會會員參加5月30日華航集團勞工大遊行，而遭到公司約談，在過程中三人威脅將被解僱，最後劉惠宗及朱梅雪遭記大過處分。華航修護工廠工會說，原本華航修護工會在勞動部裁決委員會申請裁決的105年勞裁字第7號案，以及就5月底幹部遭約談記過的32號案，勞動部都以工會牌照遭撤消為由暫停進行調查，致使在5月底工會幹部遭到打壓的關鍵時刻，全靠會員支持以及上級工會與友會力挺下，才度過難關。他們指出，在工會幹部不斷奔走陳情、施壓抗議，及桃園市府就本案召開座談會，邀請專家學者調查討論下，華航修護工會於9月30日再次收到工會牌照，今天才開記者會正式對外宣佈。他們要求華航公司及修護工廠停止打壓工會，回復工會包含會務假、會所、會費代扣等應有權利，也希望勞動部立刻重啟105年勞裁字第7號案32號案之程序，確認工會幹部劉惠宗及朱梅雪5月底因為工會行動遭記的大過，為不當勞動行為。1051011(中央社)，
