正來台客座的法國MOF大師Philippe Mille菲利浦‧米勒。（鄧博仁攝）
雞肝西洋梨，
，簡單卻充滿韻味。（鄧博仁攝）
天使紅蝦韃靼，
，水果風味魚子醬，
，大地滋味於口中奔放。（鄧博仁攝）
新鮮干貝、白花菜、香檳奶油醬汁。簡單卻優美如畫。（鄧博仁攝）
少數作法繁複的主菜「經典法式雞肉鴨肝派」，
，優美如米羅畫作，
，滋味一一分明。（鄧博仁攝）
皇家柑橘、香橙干邑風味雪碧冰。甜點也優美。（鄧博仁攝）
法國MOF大師Philippe Mille的菜色，
，處處皆藝術。（鄧博仁攝）
如果說色彩是畫家的根基、音符是音樂家的種子，那麼「味道」就是廚師的靈魂。這些年，世界各國廚藝發展蓬勃，創意與噱頭，卻有時掩蓋了靈魂。看著來台客座的法國MOF大師菲利浦‧米勒（Philippe Mille）的菜，它很典雅，很簡單，但入口之後，環繞於口中的韻味就如達文西蒙娜麗莎那抹微笑，很淺、很淡，卻有說不盡的悠揚。失去聽力的貝多芬，還能譜出9號交響曲，但如果廚師失去味覺，還能創造美味嗎？或許法國人可以，因為他們的味道不只在嘴裡，而是在心裡，早已融入文化裡。■法國味覺週從1990年開始的每年10月第三個禮拜，法國全國上下會舉辦「味覺週」La Semaine du Goût，作法是全民一起來認識味道。前兩年前駐法代表楊子葆於其《味無味集》書中做過介紹，例如他們會針對小學生設計「基本滋味」、「學習分類」以及「蒙眼觸嘗」三階段課程。第一階段認識基本滋味，像是以水加鹽、水加糖、水加檸檬汁、水加洋甘菊調出鹹、甜、酸、苦四味，協助小學生勾勒味道的基本架構。第二階段讓他們試著去將乳酪、生火腿、臘腸、鹹味奶油、方糖、草莓、櫻桃、檸檬、醋、苦瓜….區分味道組別；第三階段則是讓他們蒙起眼睛去碰觸、嗅聞各種食材，感受其質感與滋味。透過這樣的教育，可以帶領學生認識食材，進一步認識土地、看見文化。長大之後，就算他們不從事餐飲業，也會懂得如何品鑑食物、尊重食材、味道與廚師，而這也是法國料理之所以不只是食物，而是文化，並進而成為世界文化遺產的因素之一。正在台北君悅酒店寶艾西餐廳客座的法國MOF大師菲利浦‧米勒（Philippe Mille）面對記者提問「如何因應拉麵、韓式烤肉、漢堡等外來餐飲品牌侵蝕台灣固有餐飲文化」，他說，味道是餐飲文化的根本，也只有從小教育自己國民自己國家的味道，才能避免文化被侵吞。■所謂MOF所謂MOF，意指「法國最佳工藝師」Meilleur Ouvrier de France，它是創立於1924年、歷史已近百年的悠久獎項。主要區分食品、服裝、建築、手工藝、美髮美容、紡織、珠寶、木雕、皮革等13大類，每隔4年，會針對這些領域進行全國性的評選並經過三階段競賽。最後於每種項目選出一位當年度「法國最佳工藝師」並頒與MOF獎項；以廚師為例，從此之後其服裝就可繡上代表法國的藍、白、紅3色衣領，這是終身榮譽，也是法國各領域專業人士畢生的追求。MOF的評比都經過縝密設計，例如第三階段的廚師評比，比賽當天會配給每位參賽廚師兩位陌生的助手，不只考驗廚藝，還要考驗廚師領導指揮的能力；比賽過程也有密探會場內巡迴，細細觀察廚師做菜的清潔衛生習慣。米其林星級評鑑是頒給餐廳，講究的是對軟硬體與內外場團隊的肯定，而MOF頒獎的對象是個人，是對其個人的肯定，且數量遠比米其林更稀少。這次受台北君悅之邀來台的Philippe主廚是2011年MOF得主，也是米其林二星餐廳Les Crayères現任主廚，之所以來台，「是為了推廣法國餐飲文化。」從2011年37歲那年拿下MOF後，Philippe說，自己的人生雖然沒有太大轉變，但心情卻徹底轉彎，無時無刻會去思考如何傳遞食材味道與如何傳承法國餐飲文化。在這心情下，他號召廚師好友成立了「Trophee Mille」（米勒白帽盃）為青少年提供廚藝比賽，藉競賽培養新人與傳承。■由繁複回歸傳統這些年法式料理傳遍世界各地，曾經許多法國廚師也因受邀出國客座，卻也把很多不屬於法國的食物例如壽司、西班牙料理等等帶進法式料理中，Philippe說，隨著覺醒，現在許多法國廚師都盡量避免創意天馬行空，努力找回法國傳統廚藝的DNA。在這心情下，Philippe的菜都盡量簡單，呈現食材原味並力求食材滋味平衡，例如他的前菜雞肝，就是雞肝上頭覆著西洋梨做的果凍，一旁有著幾條新鮮西洋梨，以及切成細塊並以糖蜜過的西洋梨，食材很簡單，但入口後，雞肝的油脂、滑嫩，與西洋梨的甜酸香滋味搭配得極度和諧，讓人回味不已。又如香煎干貝，只是簡單將干貝以大火煎焦脆，再搭配4種不同水煮花椰菜，靠著干貝本身的鮮美彈牙與花椰菜的色澤跟清香，創造如花園般的美感的香氣。最複雜是主菜「經典法式雞肉鴨肝派」，將鴨肝、香菇、小波菜水煮後置入去骨雞腿肉內重新塑型，再搭配醬料靈魂與季節節瓜、胡蘿蔔等蔬果裝飾，每一口都充滿大地香氣，充滿食材真實滋味。從今天11月30日至12月3日，Philippe於台北君悅寶艾西餐廳客座推出「Bonjour de Taipei」餐酒饗宴，午間四件式套餐售價NT$5，800，晚間六件式套餐售價NT$11，800，並分別搭配二款與五款佳釀。★中時電子報關心您：喝酒過量，有礙健康！(中時)，
深圳某社區今日驚傳襲警搶奪配槍案，
，深圳市公安局寶安分局今日通報此一事件，
，襲警男子遭警員開槍擊斃。深圳市公安局寶安分局通報，
，6日上午10時半左右，
，寶安公安分局翻身派出所警員在處理打架糾紛時，
，32歲李姓男子拒不配合，還搶走警棍，將警員及輔警打倒在地，欲搶奪警槍。經警方鳴槍示警後，李男仍繼續追打警員，警員開槍將其擊傷。李男隨後被送往醫院，最終搶救無效死亡。目前寶安區人民檢察院已介入調查。(旺報)，
結束為期10天的法、英參訪，
，文化部長龍應台4日與媒體茶敘，
，除說明出訪的成果，
，也被問到近日火熱的反核議題。龍應台指出，
，針對核能議題的辯論，
，將是深化台灣民主的黃金機會，並考驗台灣公民社會的成熟度
龍應台沒有直接表態擁核或反核。她強調，對於核能的討論，所以能測試台灣公民社會是否成熟，在於「這麼重大、攸關我們未來的議題，你是不是有足夠的成熟度，去用最深的知識去了解它，用最成熟理性的態度去討論、辯論它。」
外國說李安是台灣的
至於文化參訪成果，龍應台透露，出訪期間剛好傳來李安獲奧斯卡最佳導演獎的消息，每個人都搶著恭喜她。她說：「這個很有趣，表示全世界都認為李安是台灣的，李安的光榮就是台灣的光榮，所以每一站、每一個人見到我都說部長恭喜妳、恭喜你們。」接受英國廣播公司專訪時，她也稱讚李安的藝術成就在一定程度上受惠於他對台灣泥土的素樸情感，是最真誠的台灣之子。
提出紀錄片交換計畫
龍應台表示，她希望台灣不要只看島內而不往外看，應多參考國外經驗。此行的歐洲參訪，龍應台特別與法國國家電影中心CNC主席Eric Garandeau深談並提出紀錄片交換計畫，對方也慷慨提供台灣導演每年1個赴法國藝術村進行駐村交流的名額。龍應台指出，英、法等國均以文化作為外交主力，而英國文化協會每年近台幣400億的預算中只有1/3來自政府，其他2/3自籌，自籌款很大一部分來自語言教學及高等教育，一方面推廣英式生活風格，一方面成功將教育與產業結合。，
屏東縣今天上午發生2死3傷火燒車車禍，
，警方調查，
，肇事休旅車駕駛21歲張姓男子酒測值1.16，
，到中午警方仍在偵訊中。警方表示，
，張姓男子駕駛黑色休旅車，
，近上午7時在東港鎮中正路擦撞65歲鐘姓機車騎士，
，致騎士倒地受傷，張姓男子沒下車查看，火速逃逸。張姓男子駕車逃3公里，在崁頂鄉中正路焚化爐前，追撞正在停紅燈的白色自小客車，導致自小客車起火燃燒，車內21歲洪姓駕駛及身分待查女性被燒死在車裡。住屏東新埤鄉的張姓男子及車上29歲王姓女乘客也受傷，警方進行酒測，張姓男子酒測值達1.16。警方表示，洪姓自小客車駕駛住屏東枋寮鄉，是農家子弟；被擦撞倒地的鐘姓騎士年紀已大，傷得不輕，但沒生命危險。1050515(中央社)，
美國紐約時報24日發表駐上海記者張大衛（David Barboza）撰寫的報導，
，影射中國大陸國務院總理溫家寶與中國平安保險公司不被分割有關，
，他家人取得價值數十億美元的平安保險股票。
包括英國廣播公司（BBC）中文網等多家媒體，
，今天都轉載了紐約時報上述報導。
報導說，
，中國平安保險公司主席馬明哲曾於1999年秋天直接向當時的國務院副總理溫家寶和中國人民銀行行長戴相龍發出呼籲，
，請求當局對平安保險放寬實施在亞洲金融危機後要求大型金融公司分割的規定。
這篇報導稱，
，馬明哲在一封信中說，他請求溫家寶從大陸當局高層協調來解決上述問題；最後，這項遊說成功，平安保險沒有被分割。
紐約時報今年10月曾報導溫家寶家人擁有鉅額財產，其中最大的財產來自平安保險的股份，這些股份是在平安保險被特許免於分割後的8個月所購買。
報導還說，到2004年6月，溫家寶家人擁有的股份已上漲2倍；到2007年，由溫家寶家人控制的Taihong公司，最初所做的6500萬美元投資，已升值為37億美元。
這篇報導說，到2007年稍晚，溫家寶家人所持股份仍有22億美元的價值，這是能夠公開看到Taihong公司股權記錄的最後一年，從此之後，就無法得知溫家寶家人是否持有這些股份。
報導強調，紐時不清楚溫家寶和戴相龍本人當時是否親自過問平安保險免於分割事務，也不清楚溫家寶本人是否知道他家人持有股份。
報導說，平安保險向紐約時報發出聲明指出，平安保險嚴格按照規章制度行事，不了解持股人的所有背景資訊，強調持股人具有相互買賣股票的合法權利。
報導又說，大陸外交部也未就紐約時報提出上述報導內容的查詢要求做出回應，也無法找到溫、戴2人做出回應。1011125
，
身障母子同染毒癮，
，警方愛莫能助。（翻攝）
民雄分局6日兵分多路逮回以林姓男子為首的販毒網絡，
，赫然發現4名藥腳中有一對母子為侏儒，
，綽號「殺豬」的林嫌見警方登門，
，當場繳出身上2.6公克安非他命和海洛因1.2公克。林姓母親向警方哀嘆，
，兒子和她都是身障者，生活壓力大，還要照顧盲眼丈夫，只能透過吸食安非他命解憂，一碰上實在難以戒除。看到侏儒媽媽又因吸毒進警局，員警方雖同情處境但也愛莫能助，訊後將5人全依違反毒品藥物管制條例移送法辦。★中時電子報關心您：保護自己、遠離毒品！(中時即時)，
新竹市第三警分局轄區派出所員警，
，在孩童上下學期間導護，
，加強安全維護。（第三警分局提供）
新竹市第三警分局轄區派出所員警，
，在孩童上下學期間導護，
，加強安全維護。（第三警分局提供）
台北市女童遭人割頸殺害，
，不禁讓家長對校園安全產生顧慮，新竹市警察局鑒於此，在學校上下學期間，加強校園巡邏、交通導護、訪視學童狀況、與市府相關局處研商、至各級學校檢測環境、針對曾犯妨害性自主罪加強清查、加強超商「學童庇護站」等7大校園安全維護措施。局長陳耀南表示，除了校園安全維護之外，警方會持續依據轄區狀況，規畫警民力加強轄區及校園安全呼籲家長若發現可疑人物，應立即報警處理。新竹市第三警分局即日起，啟動「護童專案」，轄區各派出所針對學校周邊加強巡守勤務，維護學生安全，對在校外逗留或落單的學生，加以關懷留意、適時提供協助；校園周邊治安顧慮場所加強巡邏、臨檢勤務，掃除學校附近不良少年、幫派分子及可疑人士。同時，對於有精神異常、性侵犯等，加強列管監控、隨時提供支援學校需求，定時或不定時進入校園，加強巡查校園規劃的走廊，落實保護學生安全。衛生局表示， 警消在處理精神病患時，若有傷害他人或自己的情況，就該通知衛生局，並視需要要求協助，轄內建立「社區嚴重精神病患強制送醫之標準作業流程」後皆落實執行，目前人力也充足。(中時即時)，
其後鴻海仍表示有意合作，
，但不僅止於出資，
，希望包括技術轉移等多元化合作。夏普目前為進行結構改革，
，擬向日本主要往來銀行申請1500億日圓左右的資金援助。報導指出，
，鴻海出資夏普的焦點在出資比率和價格，
，前次談判時，鴻海擬出資9.9％，這次鴻海考慮最低出資金額為1000億日圓。目前夏普的市價總額約4000億日圓，1000億日圓即可取得20％以上的股權，那麼夏普將成為鴻海合併財報的關係企業。鴻海董事長郭台銘2012年以個人名義投資夏普已陷入經營危機的大型液晶面板十代廠，2013年合併十代廠後，2013、2014連續兩年由虧轉盈。郭台銘想以此實績，與夏普集團重新談判。不過，夏普方面頗擔心技術外流的問題，雖然外傳鴻海已向夏普表明出資的意願，但夏普的公關表示，並沒有提出交涉之實，因此雙方是否能真正進入出資談判還是未知數。，
王菲與趙薇。(取自微博)
王菲、謝霆鋒這段相差11歲姐弟戀「世紀復合」至今已過2年多，
，除了在北京築有愛巢以外，
，日前又被港媒逮到在香港另有秘密愛巢，
，更指王菲與謝霆鋒甚少在香港被拍到恩愛畫面的原因，
，原來是有好姐妹趙薇掩護。王菲自與謝霆鋒復合以來，
，時常被拍到兩人在北京街頭恩愛畫面，
，只是鋒菲戀在香港卻異常低調，
，港媒就表示原來王菲早在2013年與前夫李亞鵬離婚前，就以海外公司的名字買下荃灣皇璧高層A座複式豪宅，與趙薇當鄰居。因此每回王菲來港，大家都以為王菲寄住在好姐妹家，讓王菲乾脆將錯就錯，把這裡當成與謝霆鋒的香港愛巢。(中時電子報)，
台灣資通產業標準協會(TAICS)與美國電信產業協會(TIA)今天共同簽署合作意向書，
，將攜手推動5G、IoT、ITS等標準領域發展，
，促成台灣B4G/5G實驗網成為TIA在IoT的相關實驗網之一。經濟部技術處5G辦公室今天舉辦「2016 Tapei 5G/IoT Summit」，
，邀請產業界代表分享5G及物聯網關鍵技術應用與發展。台灣資通產業標準協會(TAICS)與美國電信產業協會(TIA)於會中簽署合作意向書，
，在經濟部技術處副處長羅達生與美國在台協會(AIT)商務總監張德莊(Ireas Cook)的見證下，
，由TAICS理事長曾鏘聲及TIA執行長貝契(Scott Belcher)代表簽約，
，雙方將攜手推動5G標準領域的發展，促進台美雙方推動5G及物聯網標準及參與美國「先進無線技術研發倡議(Advanced Wireless Research Initiative； AWRI)」的合作。在政府的支持與產業的協助下，目前TAICS已與歐洲標準組織(ETSI)、新世代行動網路聯盟(NGMN)、日本無線產業協會(ARIB)及情報通訊技術委員會(TTC)等簽定合作備忘錄，積極推動5G技術發展相關合作。此次TAICS與TIA簽署合作意向，台美雙方將於既有ICT產業合作的基礎上，加強國際和區域標準的交流介接，進一步推動台灣產業參與AWRI倡議下的美國5G四大城巿測試平台。曾鏘聲表示，台灣資通產業標準協會整合台灣100多家公司及學術單位，積極建立資通標準的研發及應用，與美國TIA簽署合作意向書，攜手推動5G、IoT、ITS等標準領域的發展，未來也將促成台灣B4G/5G實驗網成為TIA在IoT的相關實驗網之一，加速台灣5G垂直應用及商模驗證，協助台灣廠商提前布局美國產業標準，開創新局。1050929(中央社)，
