藝人開餐廳的很多，
，但當廚師的大概僅于冠華一人。曾遠至四川學做菜，
，最後發現周遭朋友媽媽做菜的小撇步，
，才是他料理的啟蒙。
湯匙上剖半的蛋白躺著蜷曲如霜淇淋的蛋黃，
，把頂上橙色的鮭魚卵和黑亮的烏魚子襯托得晶瑩剔透，
，光看就覺得可口，
，放進嘴裡，
，鮭魚卵被蛋白的Q彈撕裂，和著芥末的香氣直竄鼻腔；纖細的烏魚子在蛋黃的綿密中和牙縫間迸跳，小小的半顆「明珠蛋塔」竟有讓人驚艷的五味雜陳。
在外觀討喜的「明珠蛋塔」之後，上來的竟是一道看起來很普通的竹筍肉片，略微失望地將肉片放入口中，本以為一定是軟到沒有一點個性的肉片，想不到竟結實地讓上下排牙齒有了一次合作磨碎它的機會，那種彈性給予口腔些微征服的快意，下意識地再夾起桂竹筍，讓肉香和筍香相互交融，愈嚼愈有味。
中層白鐵盤熊熊火光烘燒著上層烤盤上色彩斑斕蔬菜下的鱸魚，魚肉緊實鮮美，外酥內嫩，入口即化，在缺少麻、辣、油、鹽和焦硬口感之下滲透出陣陣清香甘甜，沒有砂鍋魚頭的重鹹口味，也不似清蒸鱒魚的淡而無感，在嘗過的菜色中算是較特別的一種烤魚料理方式。
師法大自然做菜按步來
在廚房忙完的于冠華特別過來說明，這道「招牌于烤魚」原本是他遠赴四川最想學的「諸葛烤魚」，本想靠它在餐飲界揚名立萬，想不到學成後返台發現這道菜的「正宗口味」，讓台灣人大感吃不消，於是遵循天下媽媽做菜的概念，跟隨大自然的準則，少油鹽，堅持不添加味精、大骨粉、雞粉，而以自製的昆布大骨高湯取而代之。
他也不把血淋淋的魚大剌剌地擺上桌，他說：「台灣人會覺得不忍心，倒胃口。」於是他將來自福山無汙染山泉水養殖的高山鱸魚，以地瓜粉、酥炸粉先炸得金黃漂亮，將蒜、蔥、薑和辣椒煸到香為止，然後再和經過醃、烤、燉3道工序的鱸魚一起料理，他一再強調，要如何兼顧口感、美味和健康是件很難的工程，做菜的每道工序絕對要到位，不可以「偷吃步」，他帶點驕傲地說：「這道是每桌客人必點的佳餚」。
烤魚人氣王雞豬也不賴
于冠華好像有在偷瞄客人對菜色的反應，他接著說：「你不要看不起這道竹筍肉片，肉片是我當獵人的姨丈在烏來深山裡打來的野生山豬，這些吃根莖類果實、樹皮、野生姑婆芋和中草藥長大的素食山豬，肌肉結實可不像養殖的山豬般，我可是要細火慢燉3小時，才能將連皮的後腿肉燉到讓客人可以咬得動。」他鼓勵客人多吃點，身體的抵抗力會增強，較不容易生病。
意猶未盡的他從山豬肉接著轉到「放山白斬土雞」身上，他用烏來放山雞，料理時先用熱水汆燙過幾次，再以須耗時50分鐘的燜替代僅需15分鐘即可大功告成的水煮，來保存雞本身的甜味，摒棄在雞全身上下、裡裡外外抹上味精的烹調法，端上桌時再配以桔醬、小辣椒醬油和蒜蓉醬3種調味料，讓客人自行搭配。
于冠華感概地說：「藝人開餐廳成功率低，是因為本身不懂食材，不會做菜。」問他研發一道創意料理需花多少時間？他表示不一定，哪天可能被一首詩詞感動，被一位媽媽的撇步啟發，就會有新菜，但這些菜色絕對會先經過所有員工和朋友挑剔的嘴通過後再推出。說完他又跑進廚房去忙了！
旅遊資訊
于烤魚創意家常料理：02-27550309
地址：台北市安和路二段20巷1號
…更多新聞請看《旺報》，
彰化縣長夫人劉慧如（左）送上金鎖片與紅包，
，祝福即將出養的楊小妹歡喜迎接瑞典新家、嶄新生活。（謝瓊雲攝）
左起為寄養爸爸、楊小妹和她的新爸媽，
，瑞典籍的艾德曼夫婦。（謝瓊雲攝）
6歲的楊小妹今天和瑞典籍的新爸媽艾德曼夫婦相見，
，家扶中心主任王震光（左一）、寄養家庭的爸媽和兩個大姊姊都來參與歡送會，
，場面溫韾又感傷，
，寄養媽媽施雁方（左三）面對分離，
，難掩不捨哭紅眼。（謝瓊雲攝）
(17:38更新內文)楊小妹有新家了。彰化縣政府社工員透過財團法人忠義社會福利事業基金會協助媒合，前年4月找到瑞典艾德曼夫妻，經過一年半的網路視訊、書信往返建立雙方信任關係，夫妻倆專程來台迎接她，今天上午在縣長公館舉辦「無國界的愛」歡送會，場面溫馨又感傷。社會處副處長王蘭心說，6歲的楊小妹因生父情緒不穩，長期酗酒、曾有自殺紀錄，生母則已另組家庭，其他親屬亦不願扶養，社會處101年啟動緊急保護機制將她安置寄養家庭，並於年底聲請法院判決由彰化縣長擔任監護人。歡送會佈置十分溫馨，縣長夫人劉慧如以嫁女兒心情歡喜送上金鎖片和紅包，寄養家庭的父母和兩位大姊姊也專程請假前來送別，全力讓楊小妹在滿滿的愛中迎接新家、新爸媽，大夥仍難掩不捨之情，三個媽媽在現場淚眼相對哭紅眼。寄養媽媽施雁方說，知道媒合成功後心情一直很複雜，一年半來在大女兒居中翻譯下陪著小妹跟新家庭的父母網路互動，很高興她有這麼棒的永久家庭，但一想到就此分離又難過到眼淚潰堤。32歲的艾德曼是環境工程師，他說夫妻倆過去對台灣的印象很好，喜歡台灣的環境與風土人文，因此收養亞洲兒童時就選擇了台灣，這次為了迎接女兒首度來台，夫妻倆將帶著女兒四處走走，留下台灣美好風景的回憶，周四啟程飛回瑞典。王蘭心說，彰化縣現有56戶寄養家庭，專責照顧有短期或長期安置需求的特殊境遇兒童與少年，目前縣內共有19名孩子因家庭因素，經法定程序由縣長監護，年紀最大者19歲、最小5歲，每個孩子背後都有一段艱辛成長故事，呼籲本縣有愛心的社區民眾，能主動加入寄養家庭行列，縣府將提供專業教育訓練與專家學者評估，在多元化變遷的社會為更多失依的孩子建構安全成長環境。★中時電子報關心您：飲酒過量，有礙健康！★再給自己一次機會自殺諮詢專線：0800-788995（24小時）生命線：1995張老師專線：1980(中時)，
倪妮與馮紹峰去年分手。(圖/取材自微博)
「蘭陵王」馮紹峰與大陸新生代「四小花旦」之一倪妮2012年陷入熱戀，
，但在2015年戀情告吹，
，而男方在今年火速與周星馳新片《美人魚》女主角林允交往，
，倪妮則仍在感情空窗期，
，不過今日網上爆料，
，傳出倪妮與「小鮮肉」井柏然戀愛ing，
，而且還已經同居。
有網友根據爆料剪影，推測倪妮新對象正是井柏然。(圖/取材自微博)
今日微博網友「圈教主」在微博寫下：「倪妮和井柏然戀愛同居了？我是拒絕的，有點亂。」表示日前倪妮被拍到和井柏然在一起，透露兩人在2013年合作過電影《等風來》結識，不過當時女方已有伴，現在是否因為單身而在一起，引來網友關切，對於這個爆料許多人認為只是為了話題炒作，不過也有人說如果這是真的，「只能說娛樂圈真亂！」而圈教主也在微博照片中提示，最令人好奇的照片將在明日（7日）公布，倪妮的新對象是否就是小1歲的井柏然，就看明日的照片真相了。(中時電子報)，
藍色巨人IBM的運算服務在業界有口皆碑，
，但面臨了意想不到的競爭對手－電子商務零售龍頭亞馬遜，
，後者在雲端運算領域逐漸站穩腳步，
，甚至贏得美國中情局價值6億美元的合約。
亞馬遜從網路書店起家，
，多年來被視為服務中小型企業的電腦服務供應商，
，但該公司的網路服務部門今年意外擊敗IBM和微軟等5家大廠，獲得中情局的合約。
IBM已順利提出異議，讓交易暫時中止，但這也顯示亞馬遜已從線上零售商，轉變成替大型企業和政府機構提供資訊科技服務的業者。
亞馬遜將於本周四公布第2季業績，該公司雖未透露網路服務部門的財測，但華爾街認為該部門的成長速度和獲利力將優於零售部門。
IBM的業務遍布全球，並且擁有產業界最龐大的研發預算，其領導地位可能持續一段時間。隨著雲端運算起飛，甲骨文等業者現正密切關注亞馬遜的動向。
亞馬遜在2006年率先推出公有雲服務，讓企業租用運算能力、儲存和其他服務，但資料中心則與其他企業共享，有助降低成本。
亞馬遜客戶包括三星電子、輝瑞、美國公共廣播電視公司，和美國國家航空暨太空總署（NASA）。
亞馬遜是業界一股突如其來的威脅，甲骨文連續2季營收衰退後，在6月宣布與昔日的對手微軟和Salesforce.com合作，以因應亞馬遜勢力擴張。
亞馬遜的股價在上周二（16日）站上309.39美元的歷史新高，今年迄今漲幅超過22％。相較之下，今年甲骨文股價下挫4％，連續5季呈報營收衰退的IBM，同期股價小漲1％。
近幾年來亞馬遜積極拓展事業版圖，從平板電腦至視訊領域。批評者稱該公司為了擴展業務，不借血本投入巨額資金。，
對於外傳台灣演員郭雪芙已經進入中國大陸電視劇「相愛穿梭千年2」劇組開始拍攝，
，疑似替換韓演員劉寅娜，
，南韓YG娛樂表示，
，氣氛非比尋常，
，這是事實。南韓「體育朝鮮」今天報導，
，對於劉寅娜被替換一說，
，YG娛樂表示，還在同製作公司方面商議，現在還沒有最終結論。據報導，南韓網路上也是議論紛紛，懷疑是因為南韓決定部署戰區高空防衛系統，促使中國大陸使出「限韓令」的殺手(金間)。今年4月底，劉寅娜為了拍攝電視劇退出主持長達5年之久的KBS Cool電台節目「劉寅娜的調高音量」。7月份，「相愛穿梭千年2」方面在官方微博上發布主演角色海報，劉寅娜作為主演之一，身穿粉色旗袍亮相。但後來劉寅娜卻被曝出所拍戲份遭刪。「相愛穿梭千年2」是由中國大陸湖南衛視、天娛傳媒、南韓CJ E&M3方共同出品打造的一檔穿越時空的愛情偶像劇，講述了在2016年和1936年的上海，在不同時代中兩個相貌相同的男子，在婚姻酒、月光和翡翠項鍊的聯合作用下，在兩個年代之間交替穿越的故事。1050831(中央社)，
吃巧克力會引發癲癇？一名3歲大男童兩周前開始出現睡到一半就爬起床吐，
，後來甚至吐完開始抽筋，
，經腦波檢查發現是枕葉型癲癇，
，該病發病原因不明，
，但有文獻指出甜食易刺激造成癲癇復發，
，媽媽回憶男童發病前的確開始吃巧克力，
，還經常向媽媽討巧克力吃，
，幸經用藥治療症狀已緩解。這名男童先是晚間入睡後就起床嘔吐，去一般診所就醫都診斷為腸胃炎，但病情逐漸惡化某日夜裏睡到一半，吐一吐後竟然開始抽筋，媽媽恐慌帶他到中國醫藥大學附設醫院掛急診，確定是癲癇發作。這名男童發展正常，也從未有癲癇的病史，家族裡也沒聽說有抽筋的病史，男童在急診室所作的一系列檢查，包括：血液檢查、生化檢查、腦部電腦斷層、核磁共振等也都正常。後經過腦電波檢查後發現，發現男童後腦枕葉不正常放電，屬枕葉型癲癇。中國醫藥大學兒童醫院兒童神經科醫師洪宣羽指出，枕葉型癲癇發病原因不明，好發於3到10歲的孩童，通常孩子會變得蒼白，大一點的孩子會抱怨噁心感，癲癇發作時通常伴隨嘔吐，有些孩子會產生癲癇發作時的眼球偏斜和強直陣攣性運動，超過一半的癲癇發作發生在睡眠時，其癲癇發作時間往往比正常人更久，從20~60分鐘不等，幸好這種疾病只要確診後用藥控制，預後良好。洪宣羽醫師提醒大家，這類型的癲癇容易被誤診為腸胃炎、偏頭痛或是睡眠障礙。因此，孩子若出現不尋常的嘔吐並且伴有不正常的眼神呆滯甚至抽筋，要儘速至小兒神經科就診，最好是拿起手機錄下發作時的影像，讓小兒神經科醫師作出正確的判斷。(中時即時)，
大陸著名白酒捲入塑化劑風波，
，上海等地超市將白酒產品下架後，
，大陸著名白酒企業「酒鬼酒」宣布，
，今天起全面停產，
，待更換設備後再恢復生產，
，但公司拒絕回收市面上產品。
「酒鬼酒」總經理夏心國表示，
，初步鎖定塑化劑可能肇事的三大「元凶」，
，是包裝線上的小塑膠管、塑膠酒瓶塞，以及曾臨時使用的塑膠輸酒管。
一些經銷商表示，塑化劑事件發生後幾天，「酒鬼酒」的銷量急降，幾乎沒有人拿貨。
中國酒業協會發表聲明指出，白酒產品基本都含有塑化劑成分，以高檔白酒含量較高，低檔白酒含量較低。中國目前只有容器、包裝方面有塑化劑標準。白酒產品塑化劑含量限定標準正在研究中。
，
嘉義市2011年5月起實施「蘭潭無車日」，
，環潭道路入口處有布條，
，告知管制訊息，
，實施多年，
，仍有許多民眾不知情。（陳俞霈翻攝）
嘉義市警友會理事長黃朝雲在臉書貼文，
，指出「蘭潭無車日」有重機車在環潭道路飆車，
，差點撞到人，
，引發網友留言筆戰，事實上市府確實有公告，2011年起實施。（陳俞霈翻攝）
「蘭潭無車日」鮮為人知，路跑族與重機族爭路權，網友筆戰吵翻天，嘉義市府證實，蘭潭風景區環潭道路每周日上午6點半至12點，禁止汽、機車駛入，管制自2011年5月起實施，屬一次性公告，違者恐遭罰900元至1800元。嘉市警友會理事長黃朝雲在臉書貼文，在環潭道路慢跑時，一輛帶有嘶吼的引擎聲的重機車從身旁呼嘯而過，跑友們嚇了一大跳，黃大喊「你在蘭潭飆車很危險」，騎士逕自飆走，黃公開譴責「無視他人生命安全，是粗暴自私的行為」。未料貼文被轉到「綠豆嘉義人」臉書社團，引起網友熱議，批評「路跑佔用道路，難道路是你家開的」、「財大氣粗，怎麼不把整條路買下來」、「只准自己路跑，不准別人騎車」，甚至有人說「住在嘉義這麼多年，不知有蘭潭無車日」。「蘭潭無車日」實施多年，仍有許多民眾不知情，市府觀光發展科長盧家慧表示，濟福宮至蘭潭泛月廣場的道路，每周日上午6點半至12點限制汽、機車進入，職員會於出入口處放置ㄇ型路擋，入口處也有帆布條，公告管制訊息。黃朝雲是老爺建設公司董事長，3年前成立「及時雨慢跑隊」，路跑、捐白米行善，黃強調貼文並非要針對重機車，希望呼籲大眾，蘭潭絕對不是練飆車過彎的賽道，讓跑步、騎車、散步的人，能享受一段安全的運動時光。(中時即時)，
台灣表面黏著科技 (6278)今 (29)日公布首季財務報表，
，稅後純益2.09億元，
，創近3季新低但優於預期，
，比前一季及去年同期各減少1.95%、19.56%，
，每股稅後純益0.71元。台表科首季營收68.29億元，
，毛利率9.59%，
，分創28季新低、近6年同期新高。營收較前一季及去年同期各衰退13.57%、4.82%；毛利率比前一季及去年同期各提高0.42、2.03個百分點。台表科先前董事會決議，
，擬每股配發1.5元股利，創12年新低，全數發放現金，6月15日召開股東常會並改選。台表科去年營收301.45億元，創6年新低，毛利率8.96%，稅後純益8.98億元，創7年新低，每股稅後純益3.05元；營收、稅後純益及每股稅後純益各較去年同期減少11.24%、15.39%、15.28%，毛利率下滑0.65個百分點。台表科去年第4季稅後純益2.13億元，比前一季及去年同期各減少7.29%、42.25%，每股稅後純益0.73元。台表科去年第4季營收79.02億元，毛利率9.17%。營收較前一季及去年同期各衰退0.03%、6.76%；毛利率比前一季及去年同期分別下滑0.85、1.16個百分點。(工商即時)，
中國大陸城市正上演一齣「拆舊」與「仿古」大戰，
，不少歷史文化名城告急，
，但仿製古城卻遍地開花，
，一切都是為了振興旅遊經濟。
大陸法制網報導，
，大陸各地在拆除舊城之際，
，還掀起一股興建古城熱潮。
滇池湖畔昆明市晉寧縣10月底宣布「七彩雲南古滇王國文化旅遊名城」破土動工，
，將投資人民幣220億元，再造古滇國。河南開封8月傳出擬以千億元打造古城，力爭4年內重現北宋汴京繁華。
中國城市規劃設計研究院教授趙中樞說，大陸東部沿海、偏遠西部地區少有這種現象，但中部地區湧現古城重建熱，僅河南一省，就有鄭州、開封、商丘、洛陽等地想重建古城。
他說，這是方向性的錯誤、不現實的，因為城市生活、城市文化是回不去的。
中國工程院院士周幹峙說，重建未必是壞事，反而是地方重視文化的一個反映，「但我們希望是保護遺產，而不是一味恢復歷史面貌。」恢復一座古城既非易事，也無必要。
在烏鎮掀起古鎮旅遊風後，不少城市鉅資興建古城，原有密密麻麻的民居已被悉數鏟平。不少歷史文化名城歷史街區陸續消失。
大陸住房和城鄉建設部副部長仇保興曾直指部分城市「拆真名城、建假古董」，成片歷史街區被拆掉，統一建仿古建設，一個設計圖紙、一個時間建出來。
北京大學城市與環境學院教授吳必虎說，古城重建動機很少是為了文物保護，大部分是為了旅遊、房地產開發。
為何大陸地方政府喜歡「推倒重來」？同濟大學國家歷史文化名城研究中心主任阮儀三說：「拆了老房建新房，有GDP和房地產收入；修老房子，費錢、又沒有收入。」
拆舊與仿古大戲，成為大陸城市化進程中獨特風景。1011117
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