標籤彙整：台北檢驗所

陸軍漢光演習預演戰車翻覆墜溪造成車內官兵3死2傷，

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，陸軍564旅長黃忠實說，

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，幸運生還的駕駛兵表示，

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，當時行經出事路段緩下坡要過橋時覺得剎車怪怪的，

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，疑似失靈而失控墜溪。黃忠實下午在營區舉行記者會受訪時做以上表示。1050816(中央社)，

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，，

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，

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，

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呈盤繽紛呼應春天景致的〈北海道帝王蟹沙拉〉，

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，除盤底襯了小黃瓜晶凍，

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，並另外用青蘋果雪碧調味，

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，口感非常清爽舒服。(圖／姚舜攝)

此道〈松露蛋〉上的松露是切成細條狀呈現，

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，蛋內的餡用雪莉酒醋風味鮮奶油調味。(圖／姚舜攝)

紀堯姆．加里奧特料理的〈青蒜馬鈴薯濃湯〉，

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，用了帕瑪森起司作的乳沬和野菇奶油提味，

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，並用了不同顏色的馬鈴薯片增加口感。(圖／姚舜攝)

〈澳洲和牛菲利牛排〉是將牛肉與香料用荷葉包覆後，

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，再用法式油淋法烹調，

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，故有清香。(圖／姚舜攝)

澳洲和牛的油脂豐富，故紀堯姆．加里奧特選用脂肪較少的菲力部位作牛排，成菜後肉質非常柔嫩。(圖／姚舜攝)

高檔法菜餐廳在飯後會提供〈起司盤〉，紀堯姆．加里奧特則藉由精湛廚藝讓起司以不同的狀態呈現。(圖／姚舜攝)

澳門2星餐廳〈御膳房〉(The Tasting Room)主廚紀堯姆．加里奧特(Guillaume Galliot)烹調料理手路細膩，且很有「季節感」。(圖／姚舜攝)

飯後甜點〈巧克力香蕉千層酥〉提味的可可亞雪碧的味道跟巧克力一樣香濃。(圖／姚舜攝)

奧斯卡影帝李奧納多赴澳門必嚐、《2016年澳門米其林指南》中2星餐廳〈御膳房〉(The Tasting Room〉主廚紀堯姆‧加里奧特（Guillaume Galliot），將自今(3)天起至5日客座台北君悅酒店〈寶艾〉西餐廳並獻藝，午餐每人5800元、晚餐10800元的「御膳餐酒會」套餐，除可嚐到星級佳餚美味，主廚並選了多款紅白酒搭配佐餐，其中有自己老家法國羅亞爾谷地的帕斯卡茱利微洛伊園松塞爾白酒(Domaine Pascal Jolivet Clos Du Roy Sancerre Blanc 2012)，以及金球獎影帝喬治庫隆尼婚禮用酒─產自義大利寶格麗產區的歐尼納亞酒莊的謝列諾維紅酒(Le Serre Bolgheri DOC Rosso)，使得餐酒會的「星味」更濃。這兩天才要過35歲生日的加里奧特，2012年為〈御膳房〉掌廚，一年後就摘下米其林1星，今年又為餐廳摘下米其林2顆星，除廚藝精湛外，更重要的關鍵是，曾在巴黎多家米其林3星餐廳追隨名廚歷練的紀堯姆‧加里奧特，對於「摘星方程式」了然於胸。他說，無論是什麼料理，維持菜餚一致性，絕對是志在摘星主廚的責任。老家在法國羅亞爾河谷地附近，入行後則先後到巴黎、加勒比海、紐約、新加坡、北京與摩洛哥餐廳歷練的加里奧說，自己的菜屬「新古典料理」(New Classic Cuisnie)。 說完他又想了想，然後又告訴記者說，「你也可以說我的菜是旅行料理(Traveling Cuisine)」。問加里奧特，一個主廚究竟要如何才能得到米其林評鑑員的青睞，他說，一家星餐廳，除了食材用料要講究，且「最好來自世界各國」。加里奧並表示，品質不好、不夠新鮮的食材，就不要用來料理，「寧可不賣也不要妥協」。除此，加里奧特更強調「一致性」的重要。他說，以神祕客調查的米其林評鑑員什麼時侯來餐廳，沒有人會知道，故「唯有星期一到星期天，餐廳的菜餚天天都保持一樣的水準與品質」。事實上，這也是一個餐廳主廚的基本態度，更是摘星的第一課。加里奧特的個子不小，但烹調料理的手路卻非常細膩，呈盤也很雅致。與很多摘星的義法餐廳主廚不同的是，因待過北京，故會說點中文的加里奧特，詮釋演繹的菜餚居然帶著日本廚師很強調的「季節感」。而這樣的料理哲思，當然為客人在享用他作出的菜餚時更增食趣。這回加里奧特為客座君悅酒店〈寶艾〉餐廳而設計的菜餚，無論是〈北海道帝王蟹沙拉〉、〈青蒜馬鈴薯濃湯〉，或是主菜〈澳洲和牛菲利牛排〉，每道菜餚中必「有紅有綠」、且繽紛多采、宛如花園。「你對綠色情有獨鍾？」，我問。他的答案是：現在是春天，「Sring is Green」。加里奧特詮釋春天的「綠意盎然」，並不只是用你我都想得到的蔬菜來表現，而是藉由精湛廚藝讓綠色食材有不同的「表情」，進而讓食客吃出不同口感風味。例如〈北海道帝王蟹沙拉〉，加里奧特會用小黃瓜作的晶凍和青蘋果雪碧(Sorbet)搭配提味，酸甜滋味不僅讓風味清爽，也豐富了口感層次。用法式油淋法料理的〈澳洲和牛菲利牛排〉，則除盤中有法式的燉朝鮮薊搭配，他用見用了一大荷葉包覆牛肉再油淋，這招，中菜廚師司空見慣，但可從未見過義法廚師來這套。加里奧特作的每道菜，都會將搭配主料的輔助食材以刀功切成細細碎碎的小丁，例如〈青蒜馬鈴薯濃湯〉裡的青蒜、野菇或黑松露，無一不是以小丁呈現。加里奧說，菜餚裡的所有食材用料，都是相互幫襯、彼此互補使口感與風味達到廚師欲傳遞的境界，若食材太大，食客不易就口，就沒有辦法完整且均衡的呈現了。沒有三兩三，無法上粱山，每一位米其林摘星餐廳的主廚，其實個個是英雄、人人是好漢，並都各擁廚技和料理哲思 ，才能在競爭激烈的食壇中出人頭地。而加里奧的菜，確有其獨到之處。(工商即時)，

    　為搶皮包在台北市永康街瘋狂砍殺名醫妻子的胡同文，

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，25年前曾在延平北路國小旁，

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，無故拿剪刀攻擊小學生和婦人，

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，1小時內有10人被他刺傷，

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，震驚社會，

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，其狂殺的手法和此次搶案如出一轍。當時胡以精神疾病獲減刑，

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，昨也企圖狡辯否認，

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，但警方拿出監視器畫面後，

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，胡才傻眼坦承缺錢犯案。
    　警方說，胡嫌到案後顯得陰沉寡言，但做筆錄空檔休息時，竟然不時會偷偷冷笑，警方直說「就是一個氣場很詭異的傢伙！」
    　54歲的胡同文未婚獨居多年，平時沒有什麼朋友，家人透露胡的個性十分衝動，會突然暴怒，屬於攻擊型的犯罪者。去年初，胡因涉強盜案才出獄，目前住在西園路某公寓3坪大的小房間，房內只有1張床和幾件衣服，書桌則有1張寫有求職訊息的字條，房租是哥哥、姊姊幫忙付的。
    　房東昨天得知他犯搶案也感到驚訝，說胡嫌吃得都很隨便，沒錢時姪子偶爾會接濟。他的姊姊則說，沒和弟弟同住，根本不清楚他的狀況。
    　警方調查，胡在77年10月，當時29歲的他，就拿著1把剪刀，騎機車到延平北路3段的公車站，看到人就砍殺，被攻擊的都是剛下課的中、小學生，或是準備回家煮飯的婦女，其中最小年僅7歲，傷勢都集中頭、臉，1名婦人甚至被刺瞎右眼。
    　胡後來被逮捕，但聲稱自己疑似精神分裂，後來因被害人一齊出面指證，他才依殺人罪送辦，但精神疾病也讓他獲得減刑。
    　91年間，胡犯下1起強盜案，出獄後，95年間，他在西昌街1家超商偷香菸，被店員發現後，出拳將店員打倒後逃跑，不久又跑到另家超商偷菸，再和店員發生扭打被逮。
    　警方說，胡嫌去年初才出獄，前天又犯下搶奪殺人案，這樣的社會邊緣人，只要缺錢，就不知會再做出何種瘋狂的舉動。，

陳保基指出，

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，國內每年供應3億隻雞肉，

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，占國內禽肉需求量9成以上，

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，現在雞尚未感染新型禽流感，

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，主要集中在鵝，

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，是否需要開放進口禽肉，

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，年節前會再評估；屆時可能採取措施，

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，包括進口關稅減半、從歐盟或產鵝大國匈牙利緊急進口等，

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，農委會將研擬相關配套。根據農委會統計，鵝肉年需求量約550萬隻，主要集中在夏季，此波疫情重創雲林養鵝產業，包括種鵝和肉鵝都損失慘重，對比全台177萬隻鵝在養量，已有32萬6461隻鵝死於禽流感，損耗率近2成，夏天恐無鵝肉可吃。農委會畜牧處科長江文全表示，昨恢復水禽屠宰後，交易秩序正常，家禽產地價格持穩。根據農委會監測，禁宰令前鵝肉每台斤62元，恢復屠宰後，雖然交易清淡，但每台斤仍維持62元，產地和批發價都沒有波動，呼籲消費者和零售商，不要有預期心理或趁機哄抬價格，影響產銷。此外，地方防疫人員不足問題，防檢局長張淑賢說，將請地方先整合轄內防疫人力，不足的人力可以請求中央支援，雇工費用農委會也會補助；另透過產業團體要求業者自律，惡意丟棄死禽將開罰；候鳥可能為禽流感傳播源之一，也請地方政府要求民眾，不要在公共場所餵食禽鳥，增加染疫風險。，

友達(2409)公布2015年第4季財報，

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，本業、業外都失意，

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，單季轉盈為虧。總計第4季營收834.4億元，

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，年減6.6％，

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，營業毛利為44.9億元，

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，毛利率為5.4％，

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，營業淨損為11.7億元，

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，營業淨損率為1.4％，第四季稅後淨損82.4億元，其中，歸屬於母公司業主淨損為81.8億元，每股虧損0.85元。總計2015年全年合併營收為3603.5億元，年減少11.7％，毛利率為11.1％，營業淨利率為4.9％，稅後淨利為48.4億元，基本每股盈餘0.51元。出貨量方面，2015年第4季大尺寸出貨量約2761萬片，較第3季增加4.8％；第4季中小尺寸出貨量超過3341萬片，較第3季下降31.4％。累計2015年全年大尺寸出貨量超過1億565萬片，與2014年相較減少9.6％；中小尺寸出貨量約達1億7281萬片，年成長1.2％。友達指出，第4季公司虧損主要來自於業外損失，其中，子公司M.Setek針對其生產多晶矽廠房及設備帳列價值全數進行一次性資產減損提列，共計提列67.5億元。在本業部份，第4季為面板傳統淡季，營收較上季減少6.6％，單季營業淨損為11.7億元。就全年表現來看，2015年全年營業淨利率及EBITDA獲利率仍分別維持在4.9％及18.1％。此外，2015年度附息負債大幅減少334.5億元，到第4季底為止，淨負債淨值比已下降至14.8％，再度創下2009年以來的新低。(時報資訊)，

楊母昨指控，

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，上月底發現1名楊姓網友轉貼女兒新聞寫：「她不拿刀的話，

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，我怎捨得把她推下去？是這ㄚ頭太難搞了，

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，還說要捅我？」又在新聞連結下描述案發過程，

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，甚至說：「曝了光的色狼這時怕事跡敗露無法立足，

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，只好狠下心把她一步步逼上圍牆拋出去，

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，然後從旁幢下樓，

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，並把頂樓門帶上，

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，製造不在場紀錄！」另外死者指甲驗出男性DNA，目前確認與4名親友不符，家屬已委託律師將資料呈報檢方。，

中國大陸官方今天公布的調查數據顯示，

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，以2015年11月1日凌晨零時為標準時間，

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，全大陸人口為13億7349萬人，

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，較2010年同時間人口增加3377萬人，

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，且「男多女少」情況有所好轉。中新社報導，

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，大陸國家統計局公布的「全國1%人口抽樣調查」，

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，樣本量2131萬人，

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，占全大陸總人口1.55%。根據這「1%」樣本，

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，大陸國家統計局推算出人口總量、年齡分布、性別比例等數據。數據顯示，以2015年11月1日凌晨零時為標準，大陸31個省市區和現役軍人的人口為13億7349萬人，和2010年同時間進行第6次人口普查的13億3972萬人相比，5年來增加3377萬人，成長2.52%。據推算，大陸男性人口達7億356萬人，占51.22%；女性人口達6億6993萬人，占48.78%。總人口男女性別比由2010年的105.20降至105.02，顯示大陸「男多女少」情況有所好轉。在年齡方面，大陸0至14歲人口為2億2696萬人，占16.52%；15至59歲人口為9億2471萬人，占67.33%；60歲以上人口為2億2182萬人，占16.15%，其中65歲以上人口為1億4374萬人，占10.47%。此外，愈來愈多大陸民眾進入城市生活。截至2015年11月1日，居住在城鎮的人口達7億6750萬人，占55.88%。與2010年相比，城鎮人口增加1億193萬人，城鎮人口比重攀升6.20個百分點。1050420(中央社)，

肌肉萎縮症病友協會成立20年，

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，今在高雄舉辦成長營。（柯宗緯攝）

小四的李小弟罹患肌萎症，

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，媽媽（右）疾呼政府開放使用罕藥治療。（柯宗緯攝）

肌肉萎縮症過去被認為是絕症，

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，但如今出現一線曙光。肌萎症病友協會成立20年，

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，今日號召病友及家屬同歡並捎來好消息；美國藥商針對病患研發新藥，

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，宣稱可延緩肌肉退化，

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，但台灣尚未解禁，

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，價格也非一般家庭所能負擔，

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，但多數家長寄予一絲希望。該協會理事長林榮祥，本身也有兩名罹患裘馨型肌萎症，但分別於10年、4年前辭世。他說，肌萎症是基因缺損造成的罕病，類型有很多種，全台病友近500名，其中以裘馨型最為嚴重，佔了病友總數1／3以上，平均壽命約20歲。台中榮總兒童醫學部主治醫生李秀芬指出，美國製藥廠耗時16年研發罕藥Translarna，近年取得歐洲藥物管理局上市授權，可用於年滿5歲患者且可行走的患者，透過蛋白重建療法，讓無意義突變導致的裘馨型肌萎病患，有效維持肌肉功能，並延緩病情惡化。目前協會經過基因篩選，挑選出6名6至8歲、病情較為輕微的肌痿患者，能再藥物在台解禁後，第一波接受服藥治療。不過，這款罕藥所費不貲，光是一個月就得77萬，病友家屬衷心期待能納入健保給付。就讀國小四年級的李小弟確診3年來，目前尚能行走，但不能爬樓梯，有時雙腳無力癱軟。媽媽盧珮雅說，知道孩子可能生命有限，但聽到有新藥可以延緩病情惡化，心中燃起一絲希望，她疾呼政府重視肌萎病友權利，加速審議藥物程序。(中時即時)，

午後空方持續壯大，

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，次新股深受其害，

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，板塊跌逾6%，

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，三夫戶外、盛天網路跌停，

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，蘇州設計、新易盛、川金諾、昊志機電等跌逾9%。各大板塊盡墨，

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，石墨烯、稀土永磁等板塊跌幅居前。滬指下挫失守3000點，

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，一度跌破2950點。14:00左右，

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，滬指跌2.5%，為2973.89點；深成指跌3.7%，為10450.67點；創業板跌4.76%，為2170.99點。(時報資訊)，