科長調配方 雲一監麻花捲夯

雲林第一監獄為培養收容人更多技藝,

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,聘老師教作麻花捲,

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,但賣相及口感一直不好,

桃園秘書

,作業科長呂維鈞看不下去,

兒童才藝

,親自檢視原料並研究、調整配方,

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,終於開發出不油不膩、香又酥脆的麻花捲,

桃園公關小姐

,短短4個月已成為網路夯品,

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,賣到缺貨。雲林第一監獄典獄長蕭山城為提升收容人福利,培養更多元的一技之長,亟思自營作業項目的開發,想起小琉球名產麻花捲,幾乎成為家家戶戶賴以維生的重要產業,特地聘請老師教受刑人做麻花捲。誰料,卻一直做不出足以上市的品質。呂維鈞指出,全監同仁是產品第一線品嘗官,大家吃起來都覺得口感不佳,整體賣相也差,試了2、3個月,耗費好幾萬的食材,依舊沒有斬獲。呂維鈞心想,再這樣下去實在不是辦法,他只好親自進烘培工場探究原因,發現工場內沒有中筋麵粉,收容人為了取得中筋麵粉,竟將高、低筋混合,以為這樣就能混調成中筋,他差點昏倒,立即要求換掉麵粉。但是做出來的還是很難吃,呂維鈞只好上網找資料,將實驗規模縮小,自己在家研究、試作,經過1周,終於抓住可口密碼,調配出獨家配方,收容人依樣畫葫蘆,擴大製作規模,終於做出不油不膩、香酥脆的麻花捲。蕭山城說,呂維鈞自己研究配方,也嚴選食材,還寫包裝文案,設計包裝圖案,多才多藝。麻花捲新品除原味,還有蜂蜜及芝麻,研發出來短短4個月,已成為該監熱銷產品,訂單都是整箱的,由於食材講究,使用橄欖油,葷素皆可,尤其受許多出家師父青睞,供不應求,賣到缺貨。,

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