在法國電視節目《TOP CHEF頂尖廚師大對決》擔任評審，
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，年僅40歲即以3家餐廳摘下米其林7顆星星的Jean-Francois Piege尚馮索．皮耶，
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，今起一連4天在台中樂沐餐廳端出每套1萬3000元的當代法式料理。他認為，
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，法國料理必須有時代感，
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，要降低油膩、增加香氣，
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，感覺愉悅，
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，昨天示範的牛菲力佐醬，
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，以辣根和白乳酪取代黃蛋和奶油，
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，顛覆傳統龍艾醬的做法，
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，味覺更驚豔。，