台北威斯汀六福皇宮「頤園」北京料理餐廳，
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，即日起推出的「海陸菊花鍋」，
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，相傳是慈禧太后嗜吃的養生鍋。(圖／六福旅遊集團)
台北六福萬怡酒店「粵亮」廣式料理餐廳的「海味鏗鏘鍋」，
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，湯頭內蘊原始鮮甜海味。(圖／六福旅遊集團)
天氣漸涼，
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，為搶攻暖食商機，
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，六福旅遊集團旗下台北威斯汀六福皇宮、台北六福萬怡酒店，
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，以及台北六福客棧各自端出多款頂級鍋物以廣招徠。其中威斯汀六福皇宮大飯店館內北京餐廳「頤園」主打的「海陸菊花鍋」，傳說是清朝慈太后最愛，食客可以嘗到傳奇飄香年年的御膳火鍋。「菊花鍋」為中國徽州地區的傳奇名菜，六福旅遊集團考據，古人在辦宴會時遇到了強風，將酒席邊盆景的菊花吹入鮮湯，使得鍋裡湯頭頓生清香，淺嚐一口，沁人心脾。後來這種鍋物的名聲遠播傳入京城，慈禧太后嘗後大為激賞，從此成了宮廷內名菜。因菊花性平，可補陰，明耳目，有抗衰老作用，故傳說「菊花鍋」就是慈禧太后長壽養生的吃食之一。台北威斯汀六福皇宮「頤園」即日起至2月份推出的「慈禧秘饌海陸菊花鍋」，每鍋3680元+10%，可供4到6人享用。以文火慢燉老母雞湯整整8個鐘頭，隨著膠原蛋白融人湯裡，湯色也呈乳白色澤。此火鍋使用導熱迅速的紫銅炭爐為容器，加入營養豐富，有「延命樂」美名的食用菊花，此品種味甘，烹煮不帶苦，涮燙龍蝦、螃蟹、明蝦、蛤蠣、干貝、刺參、象拔蚌、魚肚、魚皮等各式鮮甜海鮮及油花分布均勻的沙朗牛、黑毛豬，共21項之多的新鮮食材。以菊花提味，素雅芬芳，在味覺後端散發淡雅的花香。台北威斯汀六福皇宮日本料理餐廳「祇園」推出的「龍蝦和牛涮涮鍋」，食材配料豪華澎派，可供雙人享用，嚐鮮價6400元+10%。選用北海道日高地區生產的日高昆布提煉高湯，湯色清澈、雜味少，搭配當季蔬食、生蠔、蛤蠣、全手工蝦漿、澳洲和牛與整隻鮮活波士頓龍蝦。菜鮮爽口，和牛細緻滑嫩，風味濃厚，龍蝦郁香甘甜，新鮮食材嚐出原始滋味。台北六福萬怡酒店「粵亮」廣式料理餐廳，則針對冬季養生滋補的需求推出「鮮美海味鏗鏘鍋-藥膳湯底」，每鍋3600元+10%，可供4到6人享用。藥膳湯底嚴選老母雞熬煮12小時，再加入紅棗、當歸、人蔘等藥膳醞入湯中，搭配鮮甜海鮮盤，青蟹、北海道干貝、生白蝦、蛤蠣、金目鱸魚片、中卷等新鮮海味，口感甘甜。(工商)，