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，提防添加物傷身。(圖/http://xuehaishibei.com/2229285/2/)
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，瓜子是個中大宗的種類也是五花八門，
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，什麼奶油味、五香味，
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，現在居然還出了個核桃味？究竟這些味道都是用啥調出來的，
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，對人體有沒有傷害呢？一起來揭開真相！1、瓜子市場上多款瓜子產品，被發現添加了明礬導致含鋁過量。明礬學名叫十二水硫酸鋁鉀，是食品行業普遍使用的膨鬆劑。不少人很擔心吃多了這樣的瓜子會變患上老年癡呆，專家表示，從食物中攝入的鋁會有導致老年癡呆症的風險。專家提醒，現在市面上瓜子口味不但有綠茶、大蒜、奶油瓜子，甚至還有香草、、巧克力，這些瓜子與綠茶、大蒜、奶油、香草等無關，而是與香精、香料有關。為了口感更好，還會加入具有調味作用的檸檬酸、甜蜜素等。尤其是有些散裝的多味瓜子，味道非常濃郁，很可能超劑量甚至超範圍使用了香精香料等食品添加劑。2、開心果：果殼發白不要買網路上有人傳白開心果是使用了漂白劑。據了解，使用為非食品級的漂白劑會造成有毒有害物質殘留，對食用者的健康將造成危害。此外，美國農業部抗氧化物研究員表示，開心果仁所提供的營養物質會在漂白過程中減少。一些食品加工商漂白開心果為了改善開心果外觀和提高抗真菌的目的。大夥購買開心果的時候可通過外觀鑑別高質量未漂白的開心果。3、核桃：雙氧水氨水美白優質核桃個頭均勻飽滿，呈現出非常自然的淺黃褐色。然後聞氣味，正常核桃應有淡淡的木香，而過期、壞果有明顯的麻、辣等嗆人味道，「美白」核桃則會有刺鼻性氣味。嚐起來有麻、辣等刺鼻性氣味則不要買。4、栗子：小心甜味劑與石蠟增甜加亮某些無良商販使用甜蜜素為栗子增甜，使用工業石蠟給板栗外殼增亮。經過此番「美容」的板栗賣相出色。專家表示，外表皮過於黃亮或烏黑髮亮的糖炒板栗，用手摸起來光滑且不黏手，放了一段時間色澤仍不退去，很有可能在炒製中添加了石蠟，石蠟本身並沒有太大的副作用，但工業石蠟成分較複雜，含有致癌的「多環芳烴」類物質，吃多了可能引起腦部神經和肝臟等器官的病變。因此，選購栗子時，盡量挑選外表為自然色的，對表皮過於光亮或吃起來特別甜的板栗要慎重購買。5、花生：過氧化值屢超標花生含油脂量較高，如果保存不當，受溫度或濕度的影響，或用隔年的原料製作，都會因為原料中的油脂發生氧化，造成過氧化值升高。炒貨中所含的油脂氧化變味，這樣聞起來香噴噴的炒花生吃到嘴裡卻是又酸又苦，有一股怪味，這就是過氧化值等指標不合格造成的，千萬不要食用。(集團連線報導)
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