六信高中利用寒假舉辦泡菜研習營活動。（黃文博攝）
隨著科技日新月異，
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，人們生活型態的轉變，
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，使得日常生活中製造出越來越多的汙染，
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，不僅影響全球暖化問題外，
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，也會對人類生存的環境造成威脅。六信高中師生面對層出不窮的汙染問題，
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，於校園中提倡低碳飲食，
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，從校長、老師到學生，
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，一起來為地球盡一分心力。為了推廣低碳飲食，又因應菜價下跌，以實際行動支持菜農，更於日前舉辦「泡菜製作研習」，邀請近日在台南移地訓練的韓國姐妹校-白新高校的家長，教授道地韓式泡菜的作法，及六信的鄭勝忠老師，指導製作臺式、廣式泡菜，利用簡單的烹調方式，做出美味的低碳食物，省錢又環保，參與研習的社區媽媽及各伙伴學校老師們熱烈響應，更對於課程內容的豐富印象深刻。六信高中校長黃文生表示，學校一直戮力於環境教育的深耕與培植，希望透過對環境的珍惜，讓學生學習感恩與惜福，從關懷身邊的事物做起，啟發孩子的同理心，在自然情境中讓愛在孩子心中芽茁壯，經由關心在地最適時的高麗菜，大白菜，菜頭製作出開胃好吃的料理，大家都異口同聲的建議六信能續辦，以製作當令好吃又便宜的美食。(中時即時)，