北市客家公園 今千人吹陶笛

     北市客家文化主題公園即日起舉辦「美濃月」活動,

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,邀請料理達人示範「客家大三封」料理,

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,並販售各種農特產品。今日將製作「美濃冬瓜封」,

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,並將舉行「千人吹陶笛」活動,

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,免費提供陶笛教學。
     客委會主委劉佳鈞表示,

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,所謂「客家大三封」是高麗菜封、冬瓜封和封肉;「封」則是悶煮的意思,

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,是客家人常用的烹調方式。
     來自美濃的料理達人陳勝妹,

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,五日在客家公園示範「高麗菜三部曲」,也就是高麗菜封、高麗菜乾和清炒高麗菜。
     她說,要做高麗菜封不必把菜葉剝開,直接切成大塊;把甘蔗剖開鋪在鍋底、放進菜,再倒入高湯,用慢火燉煮至少一小時直到菜變軟,煮到約卅分鐘時,就可先用鹽巴、醬油調味和增色,上菜前放上油蔥酥及香菜,好吃又簡單。
     陳勝妹表示,一般人在家也能做高麗菜乾。用手剝下整片菜葉,凹洞處向上讓太陽曝曬;如果陽光充足,曬一整天菜葉就會變軟,抹上鹽巴就可收起備用。拿來做三層肉、炒菜都不錯。
     客委會說,今天上午還有「冬瓜封」示範,上午十點還將舉行「千人吹陶笛活動」,邀請陶笛達人阿志老師免費教學,參加者可獲得小陶笛一個。
     園區目前更布置面積達一八○○平方公尺的巨型迷宮,成功闖關能領取限量獎品。,

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