廚師伺候客人吃年夜飯，
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，自己也想回家團圓，
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，新加坡籍的粵菜老師傅陳偉強，
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，年節期間為解鄉愁，
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，而推出「撈魚生」，
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，「新加坡人過年吃的第一道菜一定是撈魚生，
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，邊撈邊說吉祥話，
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，帶來一整年的好運氣。」
七彩撈魚生是生魚片加上菜絲拼盤，
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，以前的生魚是草魚，
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，現在是鮭魚，菜絲有：紅白蘿蔔絲、糖漬黃瓜絲、紅白薑絲、糖漬橘子皮、綠木瓜絲、炸芋頭絲、柚子肉、花生碎、白芝麻、糖冬瓜等，並佐上酸梅醬與鳳梨醬調製的魚生醬，以及炸過青蔥的蔥油。
陳師傅表示，撈魚生本是潮州菜，隨著移民在馬來西亞逐漸發揚光大，各國配方各不相同，1960年新加坡冼良等四大名廚訂立標準，成為新加坡人的傳統年菜。
見陳師傅放魚片、撒花生、放糖漬、淋蔥油、擠金桔的同時，口中亦念念有詞：年年有餘、歲歲平安、甜甜蜜蜜、萬事如意、大吉大利，新加坡的年菜果然有意思！
INDEX
★大倉久和飯店桃花林中華料理/台北市南京東路1段9號/02-21815111/11:30~14:30、18:00~22:00/收1成服務費，