鮪魚解體秀 名廚好刀法

     義大世界周年慶活動最後一周,

桃園市平鎮區 實價登陸

,廿九日安排一場正統鮪魚解體秀,

政府限貸令

,從東港運來一尾重達六十公斤,

央行第七波信用管制

,價值近七萬元的黃鰭鮪魚,

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,「福師」劉金福現場操刀,

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,將魚體分六部位一一取下,

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,遊客看得目不轉睛,

著作權申請

,隨後競標嘗鮮。
     劉金福曾在日本米其林三星級懷石料理「魚之心」任職,擁有一手正統的日式鮪魚解體刀法,昨天當場施展,許多遊客看了直呼「果然是快刀手」。
     他說,日本人愛吃鮪魚眾所皆知,不同季節吃不同品種的鮪魚,秋末冬初的季節最適合吃黃鰭鮪魚,肉質甘甜、口感爽脆風味佳。
     義大世界昨天為了讓劉金福秀刀法,大清晨即從東港新鮮直送一尾約六十公斤的黃鰭鮪魚,昨天下午一時五十分至三時在購物廣場公開示範解體。
     福師把鮪魚分切成大腹肉、中腹肉、小腹肉、背刺身、魚下巴、尾刺身等六大部位,鮪魚解體後當場舉行競標拍賣。一位來自台南的小姐標購五百元與家人嘗鮮,另有一位留日的王小姐買了一千元,她說,能看到福師當場施展刀法,還能買到新鮮又便宜的鰭魚,實在太划算了。,

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