「開平一日夜市」開平餐飲學校學生昨31日由學生當頭家，
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，大家合組、合資，
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，憑手藝、靠膽識，
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，有模有樣的展開學生夜市當老闆初體驗，
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，爽啦！
「開平夜市」有手感美味布丁、古早味滷豆乾、餡餅、經典懷舊撈金魚、天然草本芳療精油、指點迷津塔羅牌…在學校操場也可以逛夜市。開平一日夜市活動，
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，學生頭家與社區大學的大人學員們，
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，聯手推出20個有吃有玩的特色攤位，
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，炒熱大安區秋夜！
馮德文、陳博暉、陳禹縉3人組，大膽集資3000元一起賣生魚片、握壽司，他們分工精密，馮得文憑著長期在日本料理店打工時學得的切生魚片、做握壽司的手藝掌廚，陳博暉記帳、陳禹縉協助做握壽司，昨晚生意興隆，只能用一個「累」來形容。
「1支20元，6支100元」經典懷舊撈金魚是夜市不可或缺的玩攤，學生呂良霸與其他8人合資2000元，大家把家中飼養的孔雀魚、彩虹魚，動動腦把自家的塑膠衣箱來裝魚，把家中的馬達帶到學校，大伙合力貼宣紙成魚網，昨晚破百人來攤撈魚，重拾童年撈魚樂。呂良霸與全組同學直呼「爽啦!」。
開平餐飲進修學校主任李晶蓉說，一日夜市活動從企劃提案、場地規劃與器材租借等環節，都由2年級學生籌辦，並邀請社大學員一起加入經營攤位，透過分工，執行貼近真實生活的體驗活動，學習組織統整運作以及與人溝通合作的能力。李晶蓉說，這是開平發展主題式活動課程，給學生盡情發揮亮點的舞台，跳脫書本框架，在實作和互動中汲取活知識。
學生執行長陳煜昇表示，第一次辦活動超緊張，千頭萬緒，從帶動、分組、分工，覺得協調和應變很重要。另有估算成本觀念，即便是食材外，也要把租金、瓦斯、紙袋開銷納入。昨夜市一開始，傾盆大雨，大伙一度灰心，心想夜市人生要有手藝、要精算，還得看天臉色呢！，