馬雅預言世界末日那一天，
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，老字號京兆尹一如往常招呼著，
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，突然看到「皇上駕到」，
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，連用膳的群眾都嚇了一跳。原來，
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，「甄嬛熱」延燒，
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，一群后妃裝扮的年輕人玩「快閃」。這也足以證明，
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，京兆尹「宮廷御膳」果然名不虛傳。
慈禧、乾隆鍾愛的芸豆糕、豌豆黃與驢打滾兒……尹大 從小吃到大，「從母親傳下手藝那一刻，口味可說從來沒變過。」清宮御膳對她來說，是從小記憶的老味道；但對大多數人來說，清宮茶食及滿漢點心以往可是只有王公貴族才吃得到的頂級美食。
「因為父親老是回味小時候常吃的點心，但他只會動口，所以母親就動手做，單純抱著解思鄉之愁的心情。」
作工精緻用料實在
京兆尹創辦人尹鴻達在1966年開設食品工廠，被故宮博物院指定選用宮廷糕點，華航也指定供應蔣夫人、總統、行政院長等首長專機餐點，後來連國泰航空等國際航線也都點名做空中餐點。
1986 年京兆尹第一家餐廳開幕，尹大 印象深刻「才剛開店，下午2、3點就得關上鐵門，上門嘗鮮的實在太多，很多人常常吃到流眼淚。」因為實在太感動，沒想到隔了3、40年在台灣能吃到道地的故都風味。
尹大 後來陪父親回了趟北京探親，「發現在大陸，宮廷御膳已經變成北京小吃」，她說，宮廷佳餚的特色就是作工要精緻、用料得實在、而且講究養生要益於人體吸收。但即使連北京仿膳吃起來，已經不夠細緻沒有宮廷感覺，「京兆尹即使跟北京仿膳PK，都做得比較好。」也因此，京兆尹目前穩坐華人世界宮廷御膳品牌第一把交椅，更是旅人來台必訪朝聖的餐廳。
尹大 說，京兆尹成功經營的原因，是因為在台灣有好的在地食材，加上用心，才能做出豐富、多元的產品，「所以台灣人很幸福」。
也因此，大陸知名雜誌《旅讀中國》來台灣找上門，就在採訪前兩天，尹大 才剛做了分享，說一說京兆尹傳承開店以來的老味道新生命。
「堅持經典的確很累，我也想要休息，但若沒傳承就會斷掉了，點心沒法再延續、故事沒法再流傳。」尹大 說，京兆尹的美食歷史不是在創造故事，而是延續故事，延續文化，這也是推動她接棒，繼續堅持下去的理由。
頂級美食不再高端消費
京兆尹在2000年後因為母親一句話「珍惜生命萬物」而改為全素膳，但仍然考究宮廷素膳做法承襲品牌特色。
「轉型素膳，已過了陣痛期」，尹大 說，宮廷的帝王帝后其實常設「素局」養生，而現代人也會因為健康，多半不是為了信仰，而吃素，「特別是近2、3年，京兆尹用心經營素膳已經受到關注。」
要把宮廷御膳的頂級美食，不再只屬於高端消費，尹大 說，希望年輕一代，不是只有吃西洋下午茶，喜歡蜜糖吐司，應該感受中華飲食文化的博大精深，「踏進這門，保證會喜歡」。
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