法國傳奇米其林2星〈金字塔〉餐廳主廚派翠克．翁里胡(Patrick Henriroux，
，左前)至台北國賓飯店客座，
，並與〈A CUT〉牛排館主凌維廉四手聯烹。(圖／姚舜攝)
〈生鮪魚佐醃漬鯷魚．酸豆酥餅．橄欖油慕斯〉的慕斯中夾著的韃靼鮪魚，
，直接吃的味道有點鹹，
，但搭了酒與或麵包就剛剛好。(圖／姚舜攝)
開胃小食〈蜂蜜甜椒奶酪圓球〉的主體是以羊乳酪做成，
，外層則是用紅椒汁結合藻膠做成的釉面。(圖／姚舜攝)
〈黃道蟹魚子醬酥芙蕾〉的底部是蟹肉凍，中層則是用蟹肉作的酥芙蕾，最上層則用魚子醬提鮮，邊菜則是像格子鬆餅的〈香草酥餅〉。(圖／姚舜攝)
法國小螯蝦肉質細致鮮甜，主廚以橄欖油香煎後搭配螯蝦餅，再淋上用蝦頭蝦尾與蝦殼熬的醬汁提味。(圖／姚舜攝)
這道菜底部是用番紅花醬汁染成艷黃色米形義大利麵，中層則是爐烤多寶魚，最上層則舖著墨魚汁染黑的網狀脆餅，並用了迷迭香醃漬番茄提味。(圖／姚舜攝)
為〈美國和牛菲力〉提味的〈龍窩草魔鬼醬汁〉，是二星主廚派翠克調製，並以〈燻培根鑲牛肝菌〉為邊菜搭配。(圖／姚舜攝)
用蘋果作甜點很常見，這〈綠蘋果．檸檬蛋糕．洋甘菊冰沙〉的形色味則展現米其林星級餐廳的風範。(圖／姚舜攝)
甜點〈糖漬金桔．牙買加胡椒巧克力慕斯與脆堅果酥片〉，看起來像個雕塑作品，內蘊不同口感層次。(圖／姚舜攝)
「開胃小食Amuse Bouche存在的目的，是為讓客人『想吃』」。「最佳美食說穿了還是色、香、味」。「很多廚師都會用蘋果作甜點，重點是你如何走出自己的特色」。「我絕不會做『分子料理』」。「在法國，餐廳要摘米其林星星，比其他國家都難」。以上都是引領法國菜走向今日面貌的法國〈金字塔〉餐廳第5代主廚派翠克．翁里胡(Patrick Henriroux)的「料理哲思」。這位「扛」起擦亮〈金字塔〉餐廳昔日榮光的主廚，自1989年接下了〈金字塔〉後，僅用了不到3年時間即為餐廳摘下2星，使餐廳繼續維持星光不墜，憑的就是其「捍衛正統法菜」的堅持與廚藝。他將自明(20)日起至22日至台北國賓飯店〈A Cut〉牛排館客座，並與〈A Cut〉主廚凌威廉「4手聯烹」推出米其林星光饗宴的派翠克，接受記者專訪時闡述了他的料理心得。話題是從星光饗宴的第一道開胃小食Amuse Bouche〈生鮪魚佐醃漬鯷魚．酸豆酥餅．欖欖油〉開始。這真是一道耐人尋味的開胃小食，口感綿滑細致的幕斯中「藏」著用鯷魚提味的鮪魚韃靼。只是，我覺得那切成小丁塊的生鮪魚，怎麼吃都有點鹹…。「吃法菜時一定會有佐餐麵包與佐餐酒，配著吃就不會鹹了」，派翠克這一「點」，正點出了料理正統法菜套餐的觀念：廚師不只是作好眼前的菜餚，而是採「全面關照」的角度與心思，去追求口感與味覺的平衡。與法菜的Amuse Bouche一樣，中國人吃酒席，正式菜餚上桌前，桌上亦會放置一些零嘴小食讓客人等待全員到齊前先享用。不過，有一點不同的是，中菜的開胃小食通常是讓客人「解飢裹腹」，而派翠克強調法國的Amuce Bouche是「開啟客人胃蕾，用愉悅的心情期待盛宴」。這正是法國菜的「道統」，派翠克可在米其林指南發源地法國摘星，並讓有「廚神搖籃」之稱、卻一度瀕臨破產倒閉危機的〈金字塔〉再度躋身美食聖經，靠的就是其料理的「套路」，承襲了法菜的百年道統，未曾改變、也不魅俗妥協。派翠克這回在台北國賓飯店立足市場52年來首度推出的「2星饗宴」中，不只帶來了過去少見的法國食材，也以精湛且細膩的廚技得以讓台灣食饕認識米其林星廚必備的基本功：讓每道菜餚都具多層次的口感與風味，且食材與醬汁互補幫襯，「協調且圴衡的存在」。〈黃道蟹刀魚子醬酥芙蕾〉是派翠克很得意的招牌菜式，黃道蟹是法國當令食材，這種蟹的鉗肉特別豐盈，口感細嫩且鮮甜。派翠克利用拆出的蟹肉作成蟹肉凍和蟹肉酥芙蕾，並用了魚子醬、歐芹油、朝鮮薊和形似格子鬆餅的香草酥餅提味並增加口感。享受蟹鮮，完全不必動手撥殼，甚至不必費力咀嚼，讓食客、尤其是女性食客得以在餐桌上「維持優雅」，而這正也是高檔法菜精緻之處。皇家螯蝦和多寶魚，也是派翠克為此次〈A Cut〉米其林盛宴特地帶來台灣的法國食材，他用濃郁的蝦高湯醬汁為蝦肉和蟹肉酥芙蕾(派翠克真的很喜歡利用酥芙蕾技法烹調料理)提味，餐盤中除有新鮮時蔬和飛魚卵增色提鮮，並有爆米花豐富口感層次。幫爐烤多寶魚增加口感與風味的有襯在盤底並用番紅花染色兼增香的米形義大利麵，魚肉上層則放了用墨魚汁染色的網狀酥餅，多元風味與口感，是米其林星餚引入入勝的方程式。〈綠蘋果．檸檬蛋糕和洋甘菊冰沙〉是派翠克口中的「屬於自己的蘋果甜點」。來自〈金字塔〉餐廳的甜點主廚將新鮮青蘋果粒與焦糖拌炒，另與蘋果粒、青蘋果泥、洋甘菊等一起拌煮放入半球體模具中製成圓球主體，淋上光滑青綠色淋面外層，焦香順口。盤中並另外搭佐帶有陽光色澤的檸檬蛋糕及柚子卡士達，與氣味柔和的草本洋甘菊冰沙。焦糖襯托出香甜卻又不會搶走蘋果的原有滋味，形色味皆誘人。而另一道甜點〈糖漬金桔．牙買加胡椒巧克力慕斯與脆澄堅果酥片〉的英文菜名為「After-eight」，意味著這不會太濃郁的巧克力甜點，很適合在晚上8點後享用，此甜點像個用巧克力雕塑的藝品，口感與風味層次一樣非常豐富，讓米其林饗宴「從頭到尾皆精彩」。派翠克此次客座國賓飯店〈A Cut〉，只開放300位客人訂餐，由於〈金字塔〉餐廳名氣響亮，目前已接近完銷，欲親炙名廚名餚的食饕動作要快，國賓飯店預估今天下午訂席將全滿。(工商)，
國際貨幣基金（IMF）把印度2016年度經濟成長率預估值，
，從原先的7.5％調降至7.4％。2017年預估值也從7.5％調降至7.4％。IMF這次調降印度今明兩年經濟成長預估，
，是要把英國脫歐對全球經濟影響的因素考慮進去。(工商)，
，，
，
環拓科技公司(7507)將透過創櫃板辦理登錄前籌資。環拓科技公司(產業類別：其他)主要從事廢輪胎熱裂解處理，
，其核心技術是將熱裂解技術運用於廢輪胎及廢橡膠之還原處理，
，其還原可產生碳黑、裂解油及鋼絲等具經濟價值的產品，
，達成資源再生利用及解決環境問題之綜效；環拓科技目前為全球少數具商業化運轉紀錄的廢輪胎裂解廠，
，未來該公司將致力於對外整廠輸出的業務拓展，
，以解決各國輪胎廢棄物無法妥善處理的環境問題。環拓公司預計自105年9月13日起於創櫃板專區揭示其籌資資訊至少五個營業日，
，嗣後於105年9月22日起進行投資人認購及繳款作業；投資人若欲查詢或認購創櫃板專區股票，可至「創櫃板專區」網站(http://www.tpex.org.tw/web/gisa/)，點選「籌資資訊」及其項下的「辦理中籌資資訊」，即可進入「創櫃板公司籌資系統」進行認購作業，而開始接受認購申請時間為公司於該專區所公告認購期間之首日早上九點起，且投資人須以自然人憑證、工商憑證或金融憑證(即一般股票使用之網路下單憑證)登入該系統，並充分了解風險預告事項後，始可進行認購。(時報資訊)，
宜蘭縣長選舉，
，民進黨林聰賢獲16萬零253票，
，大贏國民黨邱淑媞近7萬票，
，創下宜蘭縣長選舉史上最高票紀錄，
，成功守住宜蘭綠地。林聰賢強調，
，選戰結束是合作的開始，將會把對手政見納入未來施政內容，邱淑媞也期許林聰賢別辜負縣民期望，雙方都展現高度民主風度。林：感謝縣民信任「感謝縣民的信任！」林聰賢昨晚在溪南競選總部的支持者歡呼簇擁下，宣布當選，全家人在台上開心向大家致謝，將繼續為縣民承擔「永續宜蘭‧適居城市」責任，絕不辜負5年前接下陳定南公事包的使命精神。林聰賢強調，選舉結束是合作開始！讚賞對手邱淑媞的風度，向她致意。承諾無論是邱提出的政見，或是辯論會中的公民意見，都將納入未來施政內容，施政不分藍綠；也與邱互相勉勵，希望未來她在中央、我在地方，能夠分進合擊，打造宜蘭善循環。「對不起，我們努力不夠！」國民黨宜蘭縣長候選人邱淑媞為敗選鞠躬致歉，也哽咽向支持者、競選工作夥伴道謝，她提到，這場艱困選戰缺乏資源，多虧夥伴們無私奉獻，才沒被競選期間的冷言冷語打倒，可惜最後未能如願逆轉勝。邱：輸了就是輸了邱淑媞說，輸了就是輸了，沒有所謂輸多輸少問題，這段時間感觸很多，不是自己想做什麼，而是民眾需要我們做什麼？將先沉澱思考民眾傳達的訊息。邱淑媞表示，期盼這次勝選的林聰賢，未來4年沒有推託藉口，一定要以誠懇的心將過去5年未做到的青年加薪、婦幼與老人福利等，一肩扛起責任，才不辜負縣民給他再一次的機會，希望宜蘭未來持續往好的方向前進。結束敗選感言後，有支持者上前擁抱邱淑媞，給她打氣，原本只是眼眶泛紅的邱淑媞，受情緒感染，眼淚因此潰堤，與支持者雙雙落淚。林得票超越陳定南宜蘭長期被視為民主聖地，林聰賢在此次選戰得票數16萬零253票，一舉超越老縣長陳定南於1985年締造的14萬923票的連任最高票紀錄，算是縣民給林聰賢的期末考成績，邱淑媞得票數9萬320票，兩人得票率63.95%比36.05%。林聰賢偕同妻子林素雲等人，向大家深深一鞠躬，他表示，勝利是屬於大家的，未來縣政將升級，繼續打拼永續宜蘭。，
性別平權概念抬頭，
，為尊重多元性別，
，民進黨立委鄭麗君提出關於婚姻平權的《民法》親屬編、繼承編修正草案，
，已在立法院院會交付委員會審查。若法案三讀通過，
，同性婚姻將合法化，
，且可以合法收養子女，
，是台灣邁向性別平權重要里程碑。
草案將修正民法中規範的婚姻關係，將「兩性」修正為尊重不同性傾向、性認同的「多元性別」；也修正民法中「男女」、「夫妻」、「父母」、「養父母」等詞彙及定義，去二元性別化，修正為「雙方」、「配偶」、「雙親」、「養雙親」等；形同不同性傾向的多元性別者，包括同性、跨性別、陰陽人等都可結婚，並共同收養子女，增設禁止歧視條款。
該草案由台灣伴侶權益推動聯盟發起，共有21位立委連署，目前已完成立法院會一讀，正待司法委員會排定議程審查。鄭麗君說，異性戀者可以和心愛的人結婚，但同性者、不同性認同的人卻被剝奪這個權利，所以此為平權、反歧視的修法，婚姻成家的權利應平等，此為人權的保障；更不能訴諸數人頭的方式，對人權做剝奪，否則就是歧視。
鄭麗君說，多元成家方案有婚姻平權、伴侶制度、家屬制度３階段，如今婚姻平權已送進委員會。年底將舉辦３場大型公聽會，盼增進社會對話，透過修法，減少社會對同志的歧視。，
遠遊卡-「港澳」、「泰國」全新登場。(全虹提供)
考量到港澳和泰國一向是國人最喜愛海外旅遊國家的前幾名，
，即日起遠遊卡全新推出「遠遊卡-港澳」和「遠遊卡-泰國」，
，都享有7日無限上網吃到飽，
，即插即用、免註冊、免押金、使用後也不用歸還卡片，
，滿足消費者出國旅遊仍想隨時打卡分享旅途趣聞的需求。「遠遊卡-港澳」每張售價$219，
，一張卡即可暢遊港澳兩地；「遠遊卡-泰國」每張售價$299，
，內含100泰銖讓消費者自由運用。一般消費者出國旅遊時較常使用的上網行為及數據流量概估，
，上網查詢旅遊資訊每小時約3~10MB、瀏覽facebook每次約450K、打卡上傳照片每張約1~2MB、使用Google map查詢旅遊景點每次約3~5MB、還有和親友聯絡報平安用line打語音電話10分鐘約4MB。(中時即時)，
法務部今天表示，
，「兩公約」第二次國家報告國際審查會議，
，將於1月16日至20日舉行，
，審查會議期間將開放網路直播，
，讓人權不再只是一個侷限於國際學者專家閉門討論的議題。法務部指出，
，公民與政治權利國際公約、經濟社會文化權利國際公約（兩公約）與世界人權宣言，
，合稱國際人權憲章，是國際人權保障體系中最根本、最重要的人權基準及規範法源。法務部說，為落實人權治國理念、宣示落實人權保障決心、提升人權水準並與國際人權體系接軌，台灣於民國98年12月10日施行兩公約，並依兩公約規定，建立人權報告制度。101年4月依聯合國相關準則提出兩公約初次國家報告，後續還邀請國際人權專家來台參與國際審查會議。法務部法制司長呂文忠說，政府於104年起積極籌辦撰寫兩公約第二次國家報告，在105年4月25日發表，這次也會依照前例，將於1月16日至20日辦理國際審查會議。呂文忠表示，這次的審查會議，邀請12位國際人權專家（2位因故無法來台），就落實結論性意見與建議的情形，以及初次國家報告國際審查後，各項人權保障落實與進展情況進行審查。呂文忠說，為提高普羅大眾對於人權議題的關注和參與度，這次審查會議期間將開放網路直播，民眾可深入了解會議過程，讓人權不再只是一個侷限於國際學者專家間閉門討論的議題，而是與每一份子息息相關的重要命題。1060111(中央社)，
東南科大今（5）日在校內夢初體育館，
，結合深坑茶鄉文化，
，舉辦第三屆大一新生「封藏青春‧茶覺幸福」秋分迎新封茶盛會。（葉書宏翻攝）
外東南科大精心布置了封茶體驗專區，
，讓參與盛會的貴賓可以一同親歷封茶的逸趣。。（葉書宏翻攝）
東南科大今（5）日在校內夢初體育館，
，結合深坑茶鄉文化，
，舉辦第三屆大一新生「封藏青春‧茶覺幸福」秋分迎新封茶盛會。會中特別邀請深坑區區長周晉平、深坑國小校長郭雄軍、深坑國中輔導主任李玉龍、木柵高工家長會會長蔡佳君、深坑國小學務主任王嘉德等貴賓共同見證東南科大師長及全體新生共同立願，
，為大學生涯揭開序幕。周晉平指出，
，深坑原是茶鄉，所謂深坑四寶其一即為茶，很高興東南科大能將茶與校園活動結合，辦理這個深具人文意義的「封茶」活動，未來更希望能一起努力，將深坑的茶推廣出去。校長李清吟表示，「封茶」原本是台灣早期文化所傳承的儀俗，讀書人每年年底將未喝完的陳茶或準備送禮的新茶封藏起來，同時寫下自己對未來的祈望或對友人的祝福，它有一種敬天惜福的文化傳統。在傳遞這個文化內涵的精神下，由通識教育中心、學務處與教資中心的共同籌劃，為新生辦理這個全國首創的迎新封茶活動，主要的目的是希望同學在邁入這個人生最重要的學習階段時，能藉由一個美好的想望，展開學習的風帆，迎向未來。活動當日李清吟校長、各系主任、大一導師與全體新生一同將鐵觀音茶及祈願紙封存於茶甕中，祝福每一位同學在歷經四年的洗鍊後，一如茶甕中的茶能更成熟、圓潤而豐實。同時與全體新生預約大四畢業前與師長共同開啟茶甕，沖泡一杯滋味淳厚的老茶，敬謝師長的教導。今年封茶盛會與前二屆相較，做了更活潑的設計，邀請「敲打夢的人」- 表藝系孫裕誠同學及街頭藝人黃子倫(巴奇先生Papi Bucket)，以鍋碗瓢盆敲打出生命的奏章，分享他們的追夢、完夢的過程，希望在他們美妙的技藝中，同時鼓舞在場同學一起勇敢追逐自己的夢想。封茶活動特別邀請深坑國小學童一起參與，希望將「封茶」的人文精神與意義深耕在小朋友的心田，深坑國小師長們也一致讚賞這是一場別具傳承意味的盛宴。另外東南科大也在活動會場精心布置了封茶體驗專區，讓參與盛會的貴賓可以一同親歷封茶的逸趣。(中時)，
中國外匯交易中心的最新數據顯示，
，人民幣兌美元匯率中間價今天報6.4905，
，較前一交易日大幅升值2.22分，
，創2015年11月以來的最大單日升幅。大陸入口網站網易財經報導，
，歐洲央行（ECB）擴大量化寬鬆（QE）規模，
，並暗示以後不再降息，
，全球貨幣政策分化加劇，人民幣兌美元匯率中間價11日大幅升值，重返6.49關卡。人民幣中間價公布後，離岸人民幣匯率也擴大升值幅度，上漲1分，報6.4948。大陸民生證券分析師李奇霖指出，歐洲央行實施超預期降息，負利率進一步拉大海內外利差，短期有利人民幣走強。1050311(中央社)，
一名疑似精神異常的43歲女子，
，上午11時許突然持刀進入台南市永康區永大路上的土地銀行，
，對著櫃檯行員大喊「把錢拿出來！」一旁保全見狀，
，機警上前制伏，
，並通報警方趕到，
，前後不到30秒。(中時即時)，
