巴拿馬莫薩克馮賽卡律師事務所的創辦合夥人表示，
，外流文件非「內鬼」所為，
，公司是遭使用海外伺服器的駭客侵入。他否認不法，
，並已向檢察官提出告訴。「英國廣播公司」（BBC）報導，
，文件外流揭露許多世界領袖在海外避稅，
，身處醜聞風暴核心的莫薩克馮賽卡事務所（Mossack Fonseca），
，上週據稱發送電子信說，「我們的電郵伺服器受未經授權侵入」。莫薩克馮賽卡事務所指控報導外流文件的媒體「未經授權取得我們公司的文件及資訊」，還斷章取義。律師事務合夥人馮賽卡（Ramon Fonseca）告訴路透社：「我們很訝異沒有人說『嘿，這裡有人犯罪』。」他另外對法新社說：「全世界已默許隱私不屬人權。」對他所謂的新聞社運和譁眾取寵行為，馮賽卡很是感慨。他說：「這裡唯一證實的罪行就是駭客行為，卻沒人提及，這就是整個故事。」他說：「我向你保證，絕對查不出我們涉及任何不法。」馮賽卡表示，他的公司員工人數在500人上下，300人在巴拿馬工作，但是他拒絕談論公司的結構，及在世界其他地方的合作對象。現年63歲的馮賽卡說：「我們已經向檢察總長辦公室提出相關告訴，有政府組織在調查這個案件。」1050406(中央社)，
名詞小教室結束，
，展開盲眼試吃，
，面對這些時下最流行的麵包，
，評審或眉頭深鎖、或皺鼻搖頭，
，到底出了什麼問題？
問題 1
吃得出天然酵母嗎？
答：難！含量極低 不超過一成
專家試吃發現，
，所有麵包使用天然酵母（水果養種）比例，
，恐怕低到讓人難以想像。謝煒貞說，
，天然酵母麵團一般來說不會超過50％，為了操作方便，還是會混入乾燥或新鮮酵母製作，但現場試吃的麵包，香氣較似商業酵母的發酵，添加天然酵母最多不過一成。
此外，天然酵母強調的是麵包發酵之後，麵體本身產生的天然風味，然而這些麵包大多添加額外香味，或夾入大量內餡，根本品嘗不到麵團本身的香氣，打著「天然酵母」口號製作，實在弔詭。麥可.溫德直言，不到一成的比例也敢說嘴，「天然酵母」淪為行銷利器。
問題 2
麵包柔軟的祕密，是天然酵母？
答：錯！酵母無此特性 烤不熟才會軟
「你知道是誰把歐式麵包變軟了嗎？是三百八十萬個天然酵母！這麼軟又超有彈性…」便利商店的廣告，把麵包柔軟的祕密，歸功於天然酵母，但評審卻一致指出，天然酵母並無如此特性。
陳清海指出，有幾種方法讓麵體Q又軟，一是使用老麵，第二是添加湯種（熱水燙麵粉），或是加入麻糬粉，甚至還有俗稱為「Q又軟」的植物纖維粉，可以吸附十倍重的水分，只要一點點，就可以讓麵包的保水度大增，吃起來柔軟到黏牙。
檢驗時下最夯的天然酵母麵包，陳清海指出，部分麵團配方約有15％為湯種，李振銘也發現，所謂柔軟麵包多是「故意烘焙不足」，有多款麵包邊緣出現皺摺，壓下去回彈的速度很慢，甚至捏下去擠成一坨，根本像黏土，而這些僅烤到八、九分熟的麵包，保水度高也容易發霉，大量吃下肚會刺激胃酸分泌，對腸胃形成負擔。
問題 3
聞到酵母香，還是香精味？
答：香精充斥 色澤香味變調
人處在封閉的包廂，被天然酵母麵包熏到頭發昏，原來很多麵包都添加大量香精，除了從色澤和香氣上辨識，部分食材特性與烘焙理論牴觸，難逃專家法眼。
撕開玫瑰蔓越莓，濃濃的玫瑰香氣撲鼻而來，「這是某品牌的玫瑰預拌粉啦！」陳清海一聞就看破手腳；而優格莓果則有著不自然的甜膩酸香，「你想想看，純優格哪裡來這麼濃的香氣？」麥可.溫德加碼踢爆。
還有部分食材與烘焙理論更是相悖，陳清海說，黑糖絞入麵團極難出味，沖繩黑糖哪裡吃得到這麼濃烈的香氣？再以紅麴洛神為例，李振銘說，紅麴顏色飽和，不可能出現這種粉嫩色澤，「而且加入洛神汁的麵團，因為酸鹼值改變，麵包不易發起來，不可能有如此柔軟的口感。」謝煒貞補充。
問題 4
看似歐式，糖油含量比例卻很高？
答：對！熱量超高
以為是少油少糖的歐式麵包，其實是多油多糖的台式，流行的天然酵母麵包，像是一隻披著羊皮的狼！歐式含糖、油比在5％以下，而台式介於18至20％之間。陳清海說，再加上這些麵包有大量夾餡，含油、糖比例，絕對超過18％，「根本不能說是歐式麵包，只能說把甜麵包做『大』了，熱量不容小覷。」
問題 5
夾餡完整又大量，口感好又超值？
答：錯！餡料品質沒想像中好
撕開麵包，雙色起司丁散布其中，或是巧克力豆粒粒可見，麥可.溫德說，消費者看到滿滿的餡，先不要高興得太早，想一想烤麵包的中心溫度為92度，天然的都會溶解，還保持固定形狀的就是加工品，消費者並沒有賺到。，
今天是下半年首個交易日，
，台股在國際股市的帶動下開高走高，
，盤中已突破前波高點8716點，
，蓄勢挑戰6月初8754點。截至10時40分，
，加權股價指數上漲68.21點、為8734.79點、成交值新台幣447.68億元，
，難能可貴的是，
，台股今天漲勢引發買盤追進，法人估計，成交值有900至1000億元的水準。分析師表示，台股連漲4個交易日，已經收復英國脫歐的跌幅，加上精神指標台積電順利填息，在現金股息殖利率優於其他主要市場下，可期待除權息行情到來；此外，外資在台指期淨多單部位創歷史新高，後續動向值得關注。1050701(中央社)，
歷經兩年的訴訟後，
，香港的六四紀念館今天閉館，
，香港市民支援愛國民主運動聯合會（支聯會）主席何俊仁指出，
，希望一年內另覓新址後，
，重新開館。英國廣播公司（BBC）中文網報導，
，六四紀念館位於尖沙咀的富好中心，2014年4月開幕，開幕至今有超過2萬4000人參觀，展品包括八九民運的照片及影片、北京大學的T?、遇難者的頭盔等等。過去兩年，富好中心大廈的業主向支聯會提出訴訟，指六四紀念館違反契約，「應用作辦公室及相關用途」，而且不能滿足娛樂場所防火的要求。支聯會秘書、立法會議員李卓人表示，訴訟費用龐大，支聯會難以承擔，遷址重開是更好的做法。另外，支聯會也表示，六四紀念館面積太小，未能做更大規模的展覽、舉辦活動；未來出售六四紀念館後將再籌款另覓新址，重新開館。1050712(中央社)，
鋼琴演奏家卡蒂雅首度來台舉辦「喬治亞青春火焰卡蒂雅鋼琴演奏會」。(新象環境文創提供)
來自喬治亞的鋼琴演奏家卡蒂雅，
，15日首次造訪台灣，
，除了強烈感受到台北街頭的「綠意盎然」，
，不同於世界各地的大城市，
，多了一份生氣與活力外；她也表示，
，「早已聽聞台灣觀眾的素質和品味，
，能夠來到台灣演出她也感到非常高興」，
，卡蒂雅將於16日在台北國家音樂廳舉辦「喬治亞青春火焰卡蒂雅鋼琴演奏會」。6歲便舉辦第一場音樂會的卡蒂雅，不喜歡被視為神童，「我無法理解為何人們要在一個小孩身上施加這麼多的期待與想像，又要有成就，又要事業成功」，對她而言她只專注於彈琴以及與家人一同相處的時光，成為精湛技藝的巨匠也不足以吸引她。在音樂風格上，卡蒂雅首先擁抱早期的鋼琴大師，包括拉赫曼尼諾夫、李希特、顧爾德等名家，但她最喜歡阿格麗希的獨特，卻不將阿格麗希視為她模仿的對象；卡蒂雅表示，任何人都不應該被模仿，因為模仿會讓音樂喪失原真性。她並將自己視為「全然的二十世紀人」，因此，卡蒂雅並不是那麼認同現代的鋼琴家。卡蒂雅溫暖卻帶有些許憂思的彈奏風格，或許反應出喬治亞民間音樂的特性，她本人也證實這種特性，充分地影響著她的音樂觀。部分樂評也認為，卡蒂雅的彈奏帶有一種優雅的孤獨感，甚至憂鬱，但她並不認為這是個負面的批評，反而猶如她自身的寫照。卡蒂雅本次台灣演出曲目穆索斯基《展覽會之畫》以及史特拉汶斯基《彼得路西卡》等是選自她的新專輯《萬花筒》，取名為《萬花筒》是因卡蒂雅認為，萬花筒捕捉了現實世界的當下，並轉化成美麗多彩的景象，音樂也是如此。此外，本次演出也將演奏卡蒂雅的初戀──李斯特的作品，對此，卡蒂雅直言，「在彈奏李斯特作品時讓她有戀愛的感受！」喬治亞青春火焰卡蒂雅鋼琴演奏會，16日在國家音樂廳登場，詳情請洽兩廳院售票系統。(旺報即時)，
入選本屆金馬奇幻影展的電影「武士的菜單」昨天舉行試片，
，美食評鑑家胡天蘭讚譽片中武士用菜刀切魚的戲，
，看完直呼肚子餓。
「武士的菜單」改編自御廚武士的留下的傳奇食譜，
，導演朝原雄三為讓美食從大銀幕飄香，
，片中從餐具到食材，
，皆由美食發源地石川縣原汁原味搬到京都片場，甚至還請來石川縣的高級料理店廚師現場料理片中出現的每一道佳餚。
昨天「武士的菜單」舉行試片會，美食評鑑家胡天蘭、女星潘之敏、導演李啟源及郭珍弟等也都慕名出席欣賞，看完的共同感想竟都是「肚子好餓」。
片中呈現目不暇給的日本美食，胡天蘭說，「我常愛用美食電影跟學生分享教學，而這部電影對美食的講究令人佩服」，她更表示，尤其武士用菜刀切魚的戲，「手勁會影響美味」，電影表現得非常傑出。
對女主角上戶彩的演技十分激賞的潘之敏，則感慨「日本女人為丈夫付出的愛很偉大」，她並十分認同片中提到「好的婚姻是女人最大的幸福」。
「武士的菜單」在日本票房突破6億日幣，將於4月11日在台上映。，
中國大陸網友今天瘋傳一組大尺度的情侶裸照，
，拍攝地點竟是吸引各國背包客的雲南省大理市人民路上。大理警方發現後已介入調查。據雲南省大理市公安局官方微博「大理警方」消息，
，大理市公安局網安大隊民警凌晨在網上巡查時，
，發現一網友在微博發文並配一組裸照。隨後網友於微博、微信大量評論和轉發。裸照拍攝地點大理市人民路是由洱海門朝蒼山門緩緩上行的小路，
，因為有眾多創意攤子，
，近年吸引各國背包客湧入。根據澎湃新聞和中新網，
，警方發現網友「便便是個野孩子」發布「情侶在大理人民路拍裸照大尺度一覽無遺」的原文：「每個城市都會有人民路，
，於我而言大理的人民路更加親切。很多人都會問，他們都走了，為什麼你來來回回這麼多次，還是在人民路晃悠？」貼文附有在夜色下的裸照。照片中，男子只穿了鞋子，幾乎全裸；女子穿了七分褲和鞋，上半身全裸，但兩人都遮住重要部位。對此事件，大理警方表示已介入調查，事件調查情況將及時向社會公布。1050525(中央社)，
全球債券與股市同挫，
，新興市場股市締造20個月來最深跌幅，
，肇因美國聯邦準備理事會（Fed）表示有可能逐漸減少刺激措施，
，以及中國大陸現金緊絀情況惡化。金價率領商品下跌。
台北時間晚間7時25分，
，美國10年期公債殖利率攀升6個基點至2.42%，
，創2011年10月以來最高。這項債券殖利率昨天上升17個基點。從紐西蘭到德國，
，借貸成本也都飆高。MSCI明晟全球指數（MSCI All Country World Index）下滑1.3%，
，美股標準普爾500指數期貨下跌0.8%。
新興市場資產貶值，印度盧比與土耳其里拉匯價寫下歷來最弱。原物料指數─標準普爾高盛綜合商品指數（S&P GSCI）降低1.6%，金價則摜破每盎司1300美元關卡，為2010年9月以來首見。
聯準會主席柏南奇（Ben S. Bernanke）表示，一旦美國經濟風險消退，聯準會可能開始減少已帶旺全球市場的購債規模，並於2014年終止這項計畫。今天1份報告也許會指出，美國房市正在改善，在此同時，全球最大開發中經濟體中國大陸的數據顯示，製造業萎縮加劇，貨幣市場基準利率上揚至紀錄高點。
菲律賓資產最大銀行金融銀行有限公司（BDO Unibank Inc.）駐馬尼拉首席市場策略師拉維拉斯（Jonathan Ravelas）說：「許多投資人希望低廉寬鬆資金的盛宴接下來兩年能持續下去，結果聯準會就暗示酒吧即將關門。中國的萎縮將使宿醉更難解。」
澳洲10年期債券殖利率上升多達23個基點至3.65%，寫下3月15日以來未見的高點，紐西蘭10年債殖利率銳增30個基點至4.09%，創下2008年10月以來最大升幅。
德國10年債殖利率揚升高達12個基點至1.68%，位於4個月高點。西班牙債券價格繼續下跌，抹平6天漲勢，該國今天發行2018、2021及2023年到期債券，標售額達40.2億歐元（53億美元），超越40億歐元的最高目標。（譯者：中央社徐崇哲）1020620
，
公牛隊韋德返回老東家熱火主場，
，受球迷熱烈歡迎。(美聯社資料照)
「閃電俠」韋德季外轉戰公牛，
，揮別效力13季的熱火，
，他離開的原因早已不是秘密，
，就是熱火的總裁萊里。日前萊里告訴TNT記者，
，他表示很後悔沒有開出最大合約來留住韋德，
，因為他當時想要省錢來補進自由球員。韋德本季身披公牛戰袍返回邁阿密球場時，迎接他的是滿場觀眾的熱烈歡呼。熱火的球迷都知道，韋德的離開絕不是背叛，恰恰正是熱火高層對不起他。為熱火奮戰13季、3度奪下總冠軍的韋德，卻在職業生涯晚年得不到他應有的待遇。萊里給了波許最大合約，卻跟韋德斤斤計較，不想開高價給當時34歲的韋德。「惡漢」巴克利評論，開出最大合約讓他終老球隊，這是湖人曾給予布萊恩的尊榮，但是熱火打算提早重建，不願意對韋德這麼做。最後韋德無奈離開時，沒有說一句球隊或萊里的壞話，還表示熱火隊就像他的家族，即使受了委屈，也永遠不會在公眾場合批評他們。萊里現在說的話固然不值半毛錢，但在他心中肯定也對韋德有過一絲愧疚。(中時電子報)
中時電子報體育專頁，
大陸成都、鄭州昨天公布房市限購新政。至今，
，中國大陸已有超過10個城市公布房市調控政策。業界人士認為，
，官方對於過熱的房市降溫方面達成共識。中新網報導，
，四川成都昨天公布部分區域實行住房限購，
，同一身分自然人、法人只能新購買1棟商品住房。鄭州部分區域對擁有2棟及以上住房的鄭州市戶籍居民家庭，
，和擁有1套及以上住房的非鄭州市戶籍居民家庭，限制購買180平方公尺以下的住房。中原地產首席分析師張大偉分析，截至目前，大陸各地有超過10個城市公布各種房市調控政策。他研判，房市持續高溫的現象很可能從北京開始降溫。北京先前已公布房市新政，購買第2棟房子的頭期款比例不低於50%。天津規定，10月1日起非天津戶籍購買第一棟房的頭期款不低於40%。對於多地公布調控政策，中國房地產經紀人聯盟秘書長陳雲峰認為，這說明大陸政府在對過熱房市降溫方面達成共識。先前杭州限購令，在限購實施前一天連夜簽約5105棟房產。在上海，為了更低的頭期款首付和契稅，不少市民排隊假離婚。經濟觀察網報導，上市公司南京普天通信股份有限公司（ST寧通B）要出售在北京兩棟學區房來「續命保殼」。因為這兩棟房子估價高達人民幣2272萬元。據萬得（Wind）資訊數據統計，大陸942家A股上市公司（占總數近1/3）上半年淨利潤還不及北京這兩棟學區房。1051002(中央社)，
