台北西華飯店的西華鮑魚福袋雞，
台中優質搬家公司
，是將煮軟的糙米、土雞肉、糯米和瑤柱等，
scr888 free download
，一起塞入雞腹中入甕，
細菌性感染
，非常特別。(圖／台北西華飯店)
六福〈松茸蟲草黑羽雞湯〉標榜不惜重本以昂貴食材入饌。(圖／六福旅遊集團)
台北喜來登飯店的〈砂鍋一品雞〉，
sport toto result 4d result today
，湯頭滑潤順口，
敏感手工皂
，滋養暖身，
商業調查
，售價3500元。(圖／台北喜來登大飯店)
維多麗亞酒店推出的〈南乳吊燒雞〉，
車禍保險理賠
，每隻售價980元。(圖／維多麗亞酒店)
華國大飯店的〈T8銀耳鮮雞湯〉，
長效修護保濕面膜
，是以國宴等級桂丁雞，
新竹徵信社
，以及亞洲大學T8有機鮮銀耳入饌烹製的高檔年菜。(圖／台北華國大飯店)
台北君品酒店外賣年菜中有可以單點的〈豉油皇土雞〉，是廣東傳統家常老菜。(圖／台北君品酒店)
除夕圍爐吃團圓飯，按年俗有許多菜必定上桌，除了〈佛跳牆〉與發粿、蘿蔔糕外，家家戶戶年年必有的年菜還有象徵「長命百歲」的〈長年菜〉，寓意「年年有餘」的魚餚，再來就是各式各樣的雞餚了。「雞」的台語發音與「家」同音，宴客酒席桌上有雞，意味「起家」，除了是慶祝搬新家入厝宴席菜，雞餚也是非常傳統的年菜之一。而傳統過年烹製雞餚，一定要全雞上桌，且有頭有尾才是吉祥。也就是因為如此，不少觀光飯店除了推出〈佛跳牆〉搶攻年菜外賣商機，並另外也推出了雞餚供消費者選擇，作為圍爐餐桌上的「大菜」。廣東人過年極為講究，對於圍爐菜餚不僅要求豐富澎湃、每道菜的含義更是代表著吉祥意味，祈求為新的一年帶來好運及平安。台北君品酒店中餐主廚陳偉強老家在廣東，今年就特別設計了正宗廣式圍爐菜〈豉油皇土雞〉，他 選了來自台東、每隻重達1.6公斤的土雞，整隻汆燙後，再以八角、桂皮、羅漢果和秘製老滷醃製，最後再以小火慢燉翻煮土雞，讓整隻雞充分吸收滷汁並均勻上色，成菜後肉質鮮甜滑嫩。維多麗亞酒店〈雙囍〉中餐廳資深中餐主廚何慶輝，因應金雞年也設計推出〈南乳吊燒雞/980元〉，表皮薄脆可口，雞肉肉質多汁香嫩。台北喜來登飯店除推出〈佛跳牆〉以廣招徠，〈請客樓〉並另外推出散發金黃色澤的〈砂鍋一品雞〉，每鍋售價3，500元的高檔雞湯是嚴選老母雞熬煮6小時的雞湯底，加入鮮嫩的小土雞、干貝、特選金華火腿火爪腿部位，湯頭滑潤順口，食材精華完全融入湯內，抿唇會黏口，代表膠質豐富、滋養暖身。台北國賓飯店館內粵菜廳匯集頂級食材推出多款單品料理，包含工序繁複、外酥內嫩〈一品茶皇雞／1，380元〉，以及每甕8800元、滋補養生的〈排翅牛肝菌鮮鮑燉土雞〉。〈排翅牛肝菌鮮鮑燉土雞〉是將土雞、牛肝菌、蟲草花入金華火腿、老母雞、豬後腿肉熬煮8小時的上湯，加上汁濃味厚的排翅及鮮鮑，滋補清新且營養豐富，湯頭清雅溫潤，融合牛肝菌香氣與各上選食材的甘美。台北國賓飯店另一款〈花膠濃湯煲土雞〉，是用名貴的花膠浸發後與土雞一同熬煮出濃厚膠質，湯頭濃厚稠滑，土雞的甘甜清鮮完全融入湯裡，也是高檔養生湯品。台北西華飯店的〈私房鮑魚烏骨雞湯/3980元、6人份〉，是用金華火腿、老母雞及豬後腿肉精熬8小時製成港式上湯，再加入6顆南非活鮑魚及整隻烏骨雞，以鹽適度佐味後熬煮而成。頂級食材精華全煮入湯頭，嚐起口口鮮美、饒富韻味。而〈西華鮑魚福袋雞/4888元，6人份〉則是土雞去骨汆燙，糯米泡軟後加入瑤柱、豬肚及巴西菇，另以港式上湯將糙米煮軟，與前述土雞肉及糯米、瑤柱等配料一同塞入雞腹入甕、注入港式上湯及6顆南非活鮑魚，將米飯燉煮至軟透上桌，是少見的高檔雞餚。台北華國飯店年菜訴求養生健康，並以安心健康的頂級食材入饌，主打的〈T8銀耳鮮雞湯／1，800元〉是以國宴等級桂丁雞，以及亞洲大學T8有機鮮銀耳入饌烹煮的雞餚。晶瑩白皙的整朵鮮銀耳在肥嫩鮮甜的桂丁雞上綻放，以頂湯稍作川燙（頂湯是採用金華火腿、老母雞、雞爪、後腿赤肉、豬大骨慢火熬煮，將40斤水熬至成20斤湯），加上鮮蓮子、紅棗、枸杞等養生聖品，濃香爽脆的極致美味。在國宴中大放異彩的桂丁雞，是台灣第一隻由民間主導與政府共同研發、符合國際育種標準的本土土雞，以海藻酵母飼養，肉質鮮甜Q彈、無腥味，為維持品質，一年僅飼養二批，數量稀少而昂貴。有「菇中之冠」美稱的銀耳，則是由「台灣銀耳教父」亞洲大學林俊義教授花費十數年心血，走遍全台山林，終於在阿里山找到特有原生菌種銀耳，並在無塵恆溫環控室中培育出散發獨特茉莉花香味的有機T8鮮銀耳。台北威斯汀六福皇宮大飯店今年也有單品外賣的雞餚〈松茸蟲草黑羽雞湯〉供客人選擇，主廚特選本土放育黑羽雞，並以獨家「協生質」方式飼育出強健鮮美的肉質。再以水蒸工法熬出滴滴原汁精華，添加富含多醣體的松茸與黃金蟲草，鮮美回甘之餘，香氣層次更飽滿，營養滋補更富足。使用號稱蘑菇之王的姬松茸，以及台灣在地黃金蟲草，及雲林肉質鮮美的黑羽公雞，搭配紹興酒及香料燉煮，顏色會呈現清透的金黃色澤，飄散淡淡松茸香氣。(工商)，